Оризова супа, заешки и нар и сок от мандарина; Фондация за фамилна хиперхолестеролемия
Оризова супа
Съставки за 4 човека:
200 г ориз, 2 домата, 100 г лук, 1 л зеленчуков бульон, 2 супени лъжици зехтин и щипка сол
В тенджера запържете ситно нарязания лук със зехтина. Веднага след като се зачерви, добавете нарязания домат и бульона. Подправете със сол и черен пипер. Гответе 10 минути. Добавете ориза и варете 15 минути. Изчакайте десет минути всичко да се приготви на слаб огън и махнете от котлона, за да си почине още 5 минути. Разбъркайте и сервирайте много горещо.
Задушен заек с гъби и диви аспержи
Съставки за 4 човека:
1 чист и нарязан заек, 1 връзка кълнове чесън, 200 г гъби *, ½ лук, 2 лозови домата, 3 супени лъжици зехтин, сол, черен пипер и пресен розмарин.
Накълцайте заека, подправете и запечете в тенджера на силен огън със зехтина. Резерв. В същия гювеч добавете ситно нарязания лук и запържете на умерен огън, докато стане прозрачен. Добавете почистените и нарязани аспержи и чистите гъби. Увеличете огъня и веднага щом започнат да кафяви, добавете обелените, изчистени и нарязани домати. Задушете за няколко минути и добавете заека. Смесете и добавете 200 ml вода, подправете и покрийте. Оставете да се готви за 15 минути, на умерен огън. Накрая добавете пресен розмарин и сервирайте.