Оранжеви фибри и здраве - том XXV - N; mero 3 - Списание Science and Man -

Оранжеви фибри и здраве

Ромб Хименес Вера, Николс Гонзлес Кортес,
Arturo Magaсa Contreras и Alma Corona Cruz

Подобряването на здравето чрез диета е една от основните дейности, върху които са насочени настоящите изследвания, така че търсенето на вещества, които могат да стимулират чревната флора на човека, е придобило голямо значение. Установено е, че фибрите, погълнати като храна, ферментират от бактерии, присъстващи в дебелото черво и произвеждат вещества, които помагат за предотвратяване на рак, наред с други заболявания. Понастоящем обаче ниската консумация на зеленчуци и фибри причинява много лоши храни, които избягват храносмилането и достигат до дебелото черво, което води до намаляване на полезните бактерии, които обитават там. Такъв дисбаланс на чревната флора благоприятства инвазията и растежа на вредни микроорганизми, които причиняват различни чревни проблеми, като язви, запек или рак.

Диетични фибри

Диетичните фибри са частта от зеленчуците и плодовете, които се ядат, но не се усвояват или усвояват в тънките черва на човека. Идвайки от различни зеленчуци, веществата, които изграждат фибрите, са много различни; въпреки това те обикновено се класифицират като разтворими и неразтворими. Разтворимите се наричат ​​така, тъй като се разтварят във вода и са вискозни, като пектин и смоли от портокалова кора, докато неразтворимите не и са по-твърди, като пшенична кора или торба от захарната тръстика.

Препоръчва се дневната консумация на фибри да бъде около 20 до 35 грама, въпреки че при най-често срещаните диети в САЩ и Латинска Америка консумацията на фибри е доста под количеството, препоръчано от Американската диета на асоциацията. Това количество може да се постигне чрез консумация на естествени храни, които осигуряват голямо разнообразие от фибри, минерали и витамини, въпреки че на пазара има и преработени храни с високо съдържание на фибри, които могат да допълнят адекватната консумация.

здраве

Редовната консумация на диетични фибри има няколко благоприятни ефекти върху организма: те са слабително и намаляват концентрацията на холестерол и глюкоза в кръвта; Също така оказва влияние върху телесното тегло, риска от диабет тип II и сърдечно-съдови заболявания. При колит разтворимите фибри действат като протектор и възстановяват чревната лигавица.

Фибрите се ферментират в дебелото черво от чревни бактерии, като по този начин се получават оцетна, пропионова и маслена киселини. Маслената киселина улеснява локалния кръвен поток, стимулира пролиферацията на чревните крипти или жлези, подобрява пролиферацията на клетките на дебелото черво и подпомага регенерацията на лигавицата, като действа директно като противовъзпалително средство. Пропионовата киселина се намесва в черния дроб, образувайки глюкоза и липиди, което намалява концентрацията на тези съединения в кръвта. Накрая оцетната киселина се метаболизира като глутамин, който е основният източник на енергия за клетките на тънките черва.

Следователно може да се каже, че всеки вид фибри има различни свойства в зависимост от мастните киселини, които произвежда, разтворимостта им във вода, вискозитета и способността да ферментират или да предизвикват желани физиологични ефекти при хората.