Определение на пълнозърнести храни, какво е то, неговото значение и понятие
Определения и понятия
Съобщете за злоупотреба
Цели зърна, Те се образуват от непокътнати зърна, които идват директно от растението, те обикновено се смилат, цепят или могат да бъдат намерени в люспи и неговите компоненти са: нишесте, ендосперм, зародиш и трици, които поддържат относителните си части по интегрален начин. Лекарите и изследователите от 1800 до 1900 г. посочват тези храни, за да се избегне зацапване. Изследвания върху фибрите, които тези зърнени култури имат, пуснати в началото на 70-те години, установиха, че те, също плодове и зеленчуци, съдържат този хранителен елемент заедно с други, които са от полза за здравето.
The цели зърна които обикновено се консумират са: пшеница, овес, ориз, царевица и ръж, където първите съставляват 65 до 75% от общото количество. Елда или елда, див или индийски ориз и амарант, в полето на ботаника те не са пълнозърнести; но традиционно те са свързани с това семейство, благодарение на подобния им състав. След това се цитират: ечемик, просо, киноа, ръж, сорго, теф (без глутен) и тритикале. Обикновено, зърнените култури се смачкват, за да се превърнат в брашно или храна, които са направени от семена.
Когато зърното е фракционирано, изкормено или идва под формата на люспи, то трябва да съдържа същите относителни мерки на трици, зародиши и ендосперм като оригиналното семе. Пълнозърнестите храни се пулверизират, за да ги направят по-вкусни, да подобрят тяхната текстура, вкус и външен вид или за да удължат срока им на годност, някои от тях са обогатени с фолиева киселина. Приготвянето на пълнозърнести храни не елиминира основни биологични вещества и поради тази причина те са проспериращи източник на антиоксиданти.