Опитайте тези традиционни полски храни по време на пътуването си
Що се отнася до посещението на Полша, опитването на традиционна полска кухня, която беше потисната заедно с други аспекти на полската култура по време на комунизма, но се завърна с ново поколение готвачи, преоткриващи стари любими, се превърна в любим за чуждестранните туристи.
Съвременната полска кухня е вкусна, сърдечна, сложна и по-лека от традиционните ястия, главно за да приюти съвременните небца, но подобно на много източноевропейски страни, традиционните полски храни водят своите корени в славянската храна. Полската храна обаче има влияние и от италианската и френската кухня, датиращи от средновековния полски двор.
Картофите са основна част от полската диета, действайки като градивен елемент за различни храни. Сметаната и яйцата също се използват широко, въпреки че съвременните интерпретации на някои ястия могат да използват по-леки алтернативи. Традиционната полска кухня включва и много видове супа, приготвена с гъби, бульон и цвекло.
Рибните ястия също са популярни, особено в регионалната полска храна. Шаранът, щуката, костурът, змиорката и есетрата са популярни и се сервират по различни начини, а херингата е основна част от полското коледно меню. Свинското месо е най-често срещаното месо в традиционната полска кухня, но пилешкото, говеждото, еленското месо, патицата и други меса присъстват днес в менютата на полските ресторанти.
Pierogies: пържени или задушени кнедли
Традиционните кнедли в менюто на всяка полска баба се наричат pierogi и докато други източноевропейски и славянски култури имат версии на pierogi, които имат корени в Русия през Средновековието, поляците са направили това ястие свое.
Пиерогите се приготвят от тесто, пълнено със сирене, картофи, лук, зеле, гъби, месо (или почти всяка друга съставка, солена или сладка, за която можете да се сетите). Традиционно се сервират, докато са още топли, варени или пържени и се придружават от заквасена сметана.
Бигос: яхния от ловец
Считан за хранене сам по себе си, бигос е добра яхния за ловец с комбинация от зеле, гъби и различни меса. Традиционно в това ястие се използваха свинско, бекон или полски колбаси, но днес биго може да съдържа и дивеч или патица.
Процесът на готвене отнема два до четири дни, когато се приготвя в съответствие с полските традиции, позволявайки вкусовете на всяка от съставките да се смесят заедно. Въпреки това, много модерни ресторанти често приготвят своите бигос за една нощ поради голямото търсене на този местен и туристически фаворит.