Опитах вегетарианска диета за 21 дни
От Beyond Meat стана публично до Burger King пусна на пазара растителна бургер, а Tyson Foods наскоро обяви растителни хапки, едно нещо става ясно: безмесна революция ни очаква.
За да видя накъде може да се насочи бъдещето на храната, опитах вегетарианска диета в продължение на три седмици - доста предизвикателство за някой, който включва месо в почти всяко хранене.
В допълнение към трудността на задачата, тя се проведе в част от света, където консумацията на месо е висока: Азия.
14 дни на остров Бали
Първите две седмици бяха прекарани в град за сърф и йога, Канггу, на остров Бали, Индонезия. Беше изненадващо лесно, тъй като вегетарианските и веганските ресторанти бяха навсякъде.
Всъщност растителните храни са толкова популярни в този град, че много стави биха рекламирали: "Опитайте нашия вегетариански бургер!" или "Сега предлагаме веганско Pad Thai!"
Той създаде възможност за собственици на бизнес като Sophia Made, която стартира Plant Cartel, напълно вегански ресторант за бързо хранене. Въпреки че за разлика от мнозина, никога не бихте разбрали, че сте веган отвън или от менюто.
„Най-щастливи сме, когато се появят много хора и дори не осъзнават, че това, което ядат, се основава на растения“, каза Маде пред CNBC. "Знаете ли, ние не се опитваме да заблуждаваме хората.".
Made иска да промени възприятието, че тази храна е само за вегани.
"Тази стигма на вегетарианска храна с тофу не е тук", каза той. "Искахме да нормализираме растителните храни и да насърчим всеядните и веганите да идват да ядат тук.".
Много от скобите като хамбургери и хот-доги са създадени със Seitan, популярен заместител на месо, направен с пшеничен глутен. В Plant Cartel сиренето се прави от моркови и картофи, а беконът се произвежда от патладжан.
Той изказа надеждата, че създавайки растителни скоби, той ще вдъхнови хората да преосмислят количеството месо, което трябва да консумират.