Опит с корейска храна Пътуване до Итака
В тази втора публикация за корейската храна ви правим кулинарна обиколка на Корея с най-типичните местни ястия за всяко място.
В предишната публикация Откриване на корейска храна отвътре ви разказахме каква е истинската корейска храна и след няколко неуспешни опита да купим неща и да си направим собствена храна във фургона, се отказахме и решихме да се отдадем на ресторанти, пазари и щандове с храни . Ясно е, че корейците познават продуктите си много по-добре и знаят какво да правят с тях. Опитът да се имитира корейска кухня не беше добра идея, но тъй като се учите от грешки, обърнахме плочите и решихме, че ще направим корейското готвене едно преживяване само по себе си.
По този начин, преди да пристигнем на всеки обект, щяхме да разберем какво е типичното ястие и добро място за ядене. В резултат на това бяхме направили много пълна кулинарна обиколка на страната.
Знам, че художественото рисуване не е моята сила, но мисля, че по този начин можете да добиете добра представа за това, което сме опитали!
Това, което най-много ни харесва в корейската кухня, е, че като цяло във всеки град и във всеки ресторант намирате специалитет. Не обичаме безкрайни писма. Защото ако имате късмет, добрият готвач може да готви и риба, и месо, но е невъзможно всички продукти да бъдат пресни и местни, когато менюто е безкрайно. А в Корея придават голямо значение на пресните и местни продукти и това ни се струва върховно!?
Е, да се захващаме за работа! Направихме списък с любимите ни кулинарни преживявания и ви казваме защо ги харесахме (те са в ред, както ги тествахме):
1.- Вегетарианско меню в парка Odaesan. Будистките монаси са вегетарианци и поради това в храмовете се яде само вегетарианска храна и това може да бъде екстраполирано в ресторантите в планината в близост до храмовете. Ето защо едно от най-автентичните кулинарни преживявания е вегетарианско меню в един от тези традиционни ресторанти. Разбира се без обувки и седене на пода, както във всички традиционни корейски ресторанти. След като седнахме и изпихме нашата бутилка макгеоли (корейската оризова бира), сервитьорката пристигна с храната, общо около 30 чинии за 3 души? всички продукти идват от околните планини.
И какво правим с всичко това?
две.-BBQ риба в Сокчо. Най-доброто от корейската храна. Зеленчуците са много добри, но когато пристигнем в този също традиционен ресторант, устата ни напоява ... те избират 5 или 6 риби на деня и слагат парче или цялата риба според размера и го готвят за вас на вашата маса по ред храна, шоу за вкусовите рецептори. Тук суровината прави всичко, когато не е необходимо да се добавя нещо, не е необходимо. Може би най-добрата риба, която някога сме опитвали.
Рибки с пръчици!
3.- Dak Galbi: Пикантно пиле със зеленчуци в Chuncheon. Стигнахме до улица, на която изглеждаше, че хранят едно и също на всички места, винаги се случва така, ако има нещо типично в града, със сигурност има улица, където има само това! В този случай решихме една, в която имаше две по-възрастни дами, които ни поканиха да влезем в техния малък ресторант.
На всяка маса имаше нещо като паеля в центъра. Щом седнете, дамите идват, казват ви да сложите престилка и да започнете да готвите. Поставят зеленчуци, Tteokkboki и пикантен червен сос, оставят го да се готви и след това добавят нарязаното пиле. След като всичко свърши, дамата ни направи някакви ролки от маруля (трябва да ги направите сами, но тя ни видя толкова глупави, че първите бяха направени за нас). Много вкусен! Беше много вкусно, да, подходящо само за любителите на пикантното. Общ знаменател на цялата корейска храна е пикантността!