Опасността зад кухненските кърпи

МАДРИД, 18 юни (EUROPA PRESS) -

кърпи

Изследователи от Университета в Мавриций са показали, че фактори като размер на семейството, вид диета, многократно използване на кърпи, наред с други фактори, оказват влияние върху растежа на патогените в кухненските кърпи, които могат да причинят хранително отравяне. Изследването е представено на "ASM Microbe", годишната среща на Американското дружество по микробиология, която продължава до понеделник в Атланта, Джорджия, САЩ.

"Нашето проучване показва, че семейният състав и хигиенните практики в кухнята влияят върху микробното натоварване на кърпи за съдове", казва д-р Biranjia-Hurdoyal от Департамента по здравни науки в Университета на Мавриций. Открихме, че диетата, начинът на употреба и мокрите кухненски кърпи могат да бъдат много важни за насърчаването на растежа на потенциални патогени, отговорни за хранително отравяне. ".

Четиридесет и девет процента от кухненските кърпи, събрани за проучването, са имали бактериален растеж, който се е увеличил с роднини, присъствие на деца и увеличен размер на семейството. Многократните кърпи (избърсване на прибори, изсушаване на ръце, задържане на горещи прибори, избърсване/изсушаване на повърхности) имат по-висок брой бактерии в сравнение с кърпите за еднократна употреба, а мокрите кърпички показват по-висок брой бактерии от сухите.

От 49 проби, които са били положителни за бактериален растеж, 36,7% са отглеждали колиформи, 36,7% „Enterococcus spp“ и 14,3% „S. Aureus '. „В това проучване изследвахме потенциалната роля на кърпите за кърпа при кръстосаното замърсяване на кухнята и различни фактори, влияещи върху микробния профил и натоварването на кърпи“, казва водещият автор на изследването Susheela D. Biranjia- Hurdoyal, старши преподавател в Департамента по здравни науки в Университет на Мавриций.