Опасно е да ядете ябълкови семена
The ябълки Те са много популярни и питателни плодове, както и изключително здравословни. От хранителна гледна точка те са особено богати на голямо разнообразие от основни хранителни вещества за нашето здраве, сред които се открояват техните антиоксидантни качества, полезни за защита на организма от окислителни щети, които в дългосрочен план могат да доведат до различни проблеми и заболявания, като рак.
Можем да си спомним популярната поговорка „една ябълка на ден държи лекаря далеч от вас“, за да осъзнаем, че наистина сме изправени пред здравословна и препоръчителна храна в рамките на разнообразна и здравословна диета, главно поради нейното хранително богатство.
Със сигурност обаче ви се е случвало, когато ухапете дълбоко ябълка, да сте попаднали на малко неприятна изненада: наличието на малки черни семена. И за разлика от вкуса на останалото месо (което обикновено е сладко), вкусът на тези семена е съвсем друга история.
Въпреки че възможността за консумацията им стана опция през последните години, много хора се чудят дали всъщност има някакъв проблем или риск. И това ли е Известно е, че тези семена съдържат вещество, наречено амигдалин, който освобождава цианида от момента, в който влезе в контакт с храносмилателните ензими. Но, както казват много експерти, всъщност острата токсичност обикновено е доста рядка, особено ако случайно консумираме някои семена.
Какво представлява цианидът? Как работи и как работи?
Цианидът е често срещан химикал, широко известен като един от най-смъртоносните отрови. Много от съединенията, които го съдържат, наречени цианогликозиди, се намират естествено и присъстват преди всичко в много плодови семена. А амигдалинът е едно от тези съединения.
Ябълковите семена, както и другите кости и плодовите семена, имат много силен външен слой, който се характеризира с устойчивост на различни храносмилателни сокове. Но когато семената се дъвчат, амигдалинът се освобождава в тялото и може да произведе цианид.
Всъщност през последните години консумацията на ябълкови семена се превърна в популярен вариант, главно защото в малки количества те могат да бъдат елиминирани, без да причиняват проблеми в тялото ни. въпреки това, консумацията им в големи количества може да бъде опасна.