Опасната тенденция на безглутеновата диета El Comercio
Ако не сте целиакия, елиминирането на този протеин в зърнените храни от вашата диета е истинска глупост, защото излага потребителя на животозастрашаващи заболявания
Гуинет Полтроу се доказа като добра актриса, но може да няма представа за въздухоплаването. Разбира се, храненето е малко загубено. Но въпреки това през 2013 г. той публикува книга, озаглавена ‘Всичко е добре’ (‘Всичко е добре’), в която защитава необходимостта да се яде без глутен. Имаше много хора, които го купиха, може би дори го прочетоха и повярваха на всичко, което казваше. Логично: Гуинет Полтроу го каза. След това имаше и други велики мъдреци като Виктория Бекъм, Майли Сайръс и Рейчъл Уайз, които никога не бяха обозначени със своите хранителни познания, но действаха като апостоли на новото ‘холивудско’ верую. Финална сцена: благодарение на всички тях светът вече е пълен с теоретично здрави хора, които спазват диета, първоначално предназначена за наистина болни хора. Специалистите са наясно с това. Ако не сте целиакия, поддържането на безглутенова диета ви излага на развитието на животозастрашаващи заболявания като сърдечно-съдови заболявания, затлъстяване, диабет и дори рак на дебелото черво.
„Не си играете с храна“, припомня лекарят-диетолог от Сан Хуан де Диос Анабел Туерос, който предупреждава за рисковете за здравето на всички тези диети, които за една нощ стават прищявка. Всички преследват една и съща цел. Става въпрос за постигане на значителна загуба на тегло за възможно най-кратко време и те го правят, като елиминират от диетата храни, които съдържат по-високо калорично натоварване. Грешка в книгата.
Цяла индустрия в движение
Глутенът следва след други „революционни“ режими, които времето показа, че те само влошават здравето. Но по това време те бяха представени като манна, най-добрата. Най-известната в последно време беше диетата „Дънкан“ (заклеймена в Испания от Министерството на здравеопазването като „опасна за здравето“) или също тази на кръвни групи, която в зависимост от всяка кръв позволява или ограничава консумацията на определени храни, генерирайки мании и мании към конкретни продукти.