Опаковани сокове, кой да изберете

Предлагането на пакетирани сокове е обширно. По рафтовете на супермаркетите има безброй разновидности на този продукт, с различни цени, марки и в безброй различни опаковки. Консумацията на сокове и нектари в Испания през 2016 г. достигна 830,82 милиона литра, според доклад, изготвен от Европейската асоциация на производителите на сокове (AIJN). Испания е четвърти по големина пазар по отношение на консумацията на сок, зад Германия, Франция и Обединеното кралство.

плодови сокове

Натурални плодови сокове: здравословен вариант или сладка отрова?

Знам повече

Друго проучване, проведено от Педиатричната служба на университетската болница Рей Хуан Карлос през 2014 г., показва, че 70% от децата пият пакетиран плодов сок за лека закуска, нещо, за което научните общества са се съгласили, трябва да бъде ограничено, тъй като те са богати храни на захари и е лоша хранителна стойност. Но всички ли са еднакви? От различните видове сокове там, кой от тях е за предпочитане да изберете?

Не всички сокове са еднакви

Соковете и нектарите, които могат да се намерят на пазара, се разделят на три категории:

1. Плодов сок или 100% изцеден

1. Плодов сок или 100% изцеденПолучава се от годни за консумация части от здрави и зрели плодове, пресни или консервирани чрез охлаждане или замразяване, от един или повече смесени видове, с цвета, аромата и вкуса на сока на плодовете, от които идва. Не е ферментирал. Той е най-подобен на натуралния сок.

В повечето случаи се предлага на пазара от оранжево и не се добавя вода или захар. Според изследване, проведено от Организацията на потребителите и потребителите (OCU), има много малка разлика между различните марки по отношение на калориите и въглехидратите в случая на портокалови сокове. Той е най-скъпият, но и най-здравословният, защото е по-малко обработен, не съдържа добавена захар или вода и по-добре запазва витамините на плодовете.

2. Плодов сок от концентрат

2. Плодов сок от концентратПолучава се чрез възстановяване на концентрирания преди това плодов сок с вода, която поддържа физическите, химичните, органолептичните и хранителните свойства на плодовия сок, от който идва. Добавя се вода, за да достигне a концентрация на захар, подобна на изцеден сок. Можете също така да добавите пулпа и аромати, стига да идват от оригиналния плод. След като се концентрира, 85% от водата се отстранява, за да се избегне запасяването на вода, и след това водата се добавя отново. Е По-малко здрави от предишния.

3. Нектари

3. НектариПолучава се от добавяне на вода със или без добавяне на захари или медл към сокове или пюрета, концентрирани или не. Процентът на сок в нектари и този на добавена захар е фиксиран в Кралски указ 781/2013. Това е производно на плодов сок, което съдържа 50% концентриран сок плюс 50% вода и захар. Захарите могат да бъдат заменени изцяло или частично от подсладители.