Омега-3 мастни киселини Испанско дружество по диететика и хранителни науки (S

испанско

Омега-3 мастните киселини са семейство полиненаситени мазнини, сред които са: алфа-линоленова киселина, докозахексаенова киселина (DHA) и ейкозапентаенова киселина (EPA), въпреки че общо има шест. Линоленовата киселина е единствената мастна киселина от семейството на омега-3, която е от съществено значение, тоест тялото ни не може да я синтезира самостоятелно, както при витамините, и трябва да я набавя от диетата. Както DHA, така и EPA могат да бъдат получени директно от храната или ние можем да ги получим чрез преобразуване на линоленова киселина, която вече е в тялото. Въпреки това EPA и DHA са от съществено значение и трябва да се получават от диетата по две причини: от една страна, тъй като степента на конверсия на линоленова киселина в другите две е ниска и силно варираща според различни фактори, и от друга страна, тъй като DHA и EPA имат свои собствени предимства на ниво сърдечно-съдова система.

Къде го намираме?

Те обикновено се намират в мазни риби и рибени масла в големи количества (EPA и DHA). Алфа-линоленова киселина се съдържа в храни от растителен произход като: чиа и ленени семена и главно орехи. В по-малка степен и в други ядки, семена и някои бобови растения.