Оксалати (или; смърт от спанак;) - Епик с ниско съдържание на въглехидрати

Една от висящите теми, която много палео ниско-карбисти, които са развълнувани да се грижат за себе си, като следват противовъзпалителна диета, са склонни да споделят биоакумулиране на оксалати. Не искам да ви смазвам, но ако искате да подобрите здравето на желязото, ето още един параметър, който да добавите към уравнението.

Оксаловата киселина получи заслужения си етикет като смъртоносно вещество вече в края на XIX век. И дори с риск да ме нарекат „конспирация“, трябва да ви кажа, че (въпреки че това ще зависи от предишното здраве на рисковия потребител) те са се регистрирали смъртни случаи от остро отравяне с оксалова киселина с дози по-малки от 5000 mg.

Ако вземем предвид, че само 100 g спанак вече осигуряват около 800 mg, подзаглавието „смърт от спанак“ губи априорния си хиперболичен характер (хайде, макар да звучи много преувеличено, то е напълно правдоподобно).

епик

Има любов, която убива

Не винаги е лесно да осъзнаем огромното количество токсини, с които нашите любими тела трябва да се справят ежедневно (за повече подробности как да намалим онези, над които ние ефективно имаме известен контрол, вж. тук). Добрата новина обаче е, че имаме много ефективни системи за почистване, за да се отървем от тези, с които сме изправени един срещу друг от началото на времето. И за щастие оксалатите се вписват слабо в тази категория. Проблемът възниква, когато редовен и многократно висок прием насища способността на нашите вътрешни кофи за боклук да се освободят от тях.

Въпреки че лекарите и диетолозите (включително много близки до противовъзпалителните диети с ниско съдържание на въглехидрати) обръщат внимание на оксалатите само след болезнена диагноза на камъни в бъбреците, Истината е, че (точно както можем да избегнем автоимунните, като се грижим за първите им симптоми, вместо да ги заглушаваме само с лепенки), очевидно оптималният подход е, очевидно, избягвайте образуването им.