Okonomiyaki, японският омлет, който можете да направите с каквото пожелаете

Рецепти

Ние ви учим как да приготвите Okonomiyaki, вкусен японски омлет, който можете да приготвите със съставките, които искате.

Преди време ви научих как да приготвяте тамагояки, което беше нещо като японската версия на френския омлет. И днес ще ви науча как да направите това приказно у дома окономияки, друг японски омлет, чието име буквално означава нещо като „направете го с каквото искате“ и който може да бъде удължен, за да „се възползвате от всичко, което имате в хладилника“.

okonomiyaki

Съставки за приготвяне на окономияки

За основата на тортилата, която е общата част, която винаги се прави едно и също:

  • Картофи, 1 малка
  • Разрошено пшенично брашно, 100гр
  • Яйце, 1
  • Вода, 100 мл
  • Хондаши, 1 плик (*)
  • Соев сос, 1 супена лъжица
  • Нежно зеле, 150гр
  • Настъргано меко сирене, 50 г (по желание)

За приготвяне на соса за окономияки

  • BBQ сос, 4 супени лъжици
  • Кетчуп, 2 супени лъжици
  • Соев сос, 1 супена лъжица
  • Сос от стриди, 1 1/2 супени лъжици и половина

На ваше разположение

  • Сос Окономияки
  • Майонеза Katsuobushi, 1/4 чаша (*)

За съпровода, който е частта от „с каквото искаш“, поставям това, което съм използвал по този повод, но в края на публикацията ви оставям още няколко идеи.

  • Остатъци варени пилешки гърди
  • Сотирани остатъци от зеленчуци (лук, черен пипер и морков)

(*) В края на рецептата ви казвам кои са тези съставки, къде да ги вземете и как да ги замените.

Подготовка на Окономияки

01: Пригответе тестото за основната тортила

В голяма купа настъргваме картофа, добавяме брашното, яйцето, водата, съдържанието на сашето с хондаши, соевия сос и разбъркваме добре с вилица, докато се образува тесто.

Добавете зелето добре измито и нарязано на ситно. Обичам да използвам по-белите чаршафи вътре, защото са много по-нежни и се готвят добре в тортилата. Ако това са външните листа, можете да ги бланширате преди няколко минути във вряща вода, за да ги направите по-нежни.

02: Извийте омлета

Намазваме тиган с диаметър около 22 - 24 см и го слагаме да се нагрява на умерен огън, добавяме тестото, което сме приготвили, разстиламе го и му придаваме кръгла форма. Нормалното е да започнете да готвите акомпанимента, докато тортилата се изсипва, за да го поставите отгоре точно преди да го обърнете, но тъй като се възползвах от остатъци, които вече бяха приготвени, ги сложих в началото, за да се затоплят и те нагоре.

Готвим в среден огън за около шест минути, след което го обръщаме с помощта на чиния, сякаш е картофен омлет, без страх, защото като по-плътно тесто е много по-лесно.