Око! С това, което слагате в салатата
Не скучно, не тъжно, но не и смесена торба от всички останки, намерени в хладилника. Салатата е класика в менюто, въпреки че славата му все още е свързана с диета, спартанство или просто гарнитура от типичната пържола на скара. Има тенденция да ги приготвяме повече, когато топлината е включена, и въпреки това възможностите им са почти безкрайни. Внимавайте, да, с това, което слагате в купата, защото може да има повече калории, отколкото хамбургер с пържени картофи за бързо хранене. Предизвикателството: разберете смисъла на салатата.
Няма смъртен, който да не е искал да намали размера, като изхвърли салати от маруля, домати и лук. Проблемът - говорейки за приема на калории - възниква, когато добавяме безброй съставки, които унищожават добрите цели: козе сирене, орехи, бадеми, стафиди, сосове, царевица. Това придобива разнообразие, докато угоява папагала.
Без намерението да налагаме нещо и без да искаме да вгорчаваме храната на никого - нищо по-далеч от нашето намерение - това, което възнамеряваме в тези редове, е да намерим перфектната салата - или салати - игра с вкусното, здравословното и, ако е възможно, устойчивото. „Възможностите са огромни“, обяснява Лу Матеос, създател на проекта „Храната, която дава живот“, училище за здравословно готвене, родено преди година в Аликанте и скоро ще отвори седалището си в Мадрид. „Салатата не трябва да е бедна на хранителен прием. Това може да бъде вариант с едно ястие, стига да има баланс в използваните храни. "Ето някои ключове за превръщането на салата в апетитно и питателно ястие.
Сбогом на скуката
Храним се с очите си, "така че цветът и текстурите" са много важни. "Сладка, солена, хрупкава. Салатата може да бъде забавна; имаме много ресурси за това." Нищо за изхвърляне на зелените листа на марулята, „там е повече хлорофил“ и, разбира се, доколкото е възможно, нека прогоним версията с айсберг, която е удобна и много сладка, но едва ли има вкус. Повече грешки, които трябва да избягвате. „Често, особено жените, Опитваме се да избягваме мазнините, но те са много необходими на организма. Авокадото например осигурява добри мазнини ".
Смесената салата вече не е панацея. „Също така не е препоръчително да се смесва чрез смесване; не е много разумно да се слагат много сладки плодове; не твърде много протеини“, казва Матеос, но можете да опитате да придадете малко радост и разнообразие на обекта. В света на „салатите“ поговорката „по-малко е повече“ работи перфектно. "Салата 10 трябва да съдържа малко въглехидрати, протеини и мазнини. Салатите от маруля, домати и лук се пълнят, защото имат много вода, но след известно време отново ще почувствате глад".
Да оставим след себе си простите салати, могат да се добавят и семена „като чиа, която осигурява мазнини, или коноп, който има протеини“, препоръчва този експерт по макробиотична, енергична, „сурова“ и аюрведична кухня, който преподава класове за превъзпитание и преподаване на хранителни навици. "Трябва да правите разлика между това да се храните и да се пълните." Веган от 14-годишна - днес е на 40 - тя съветва готвачи като Марио Сандовал и Педро Ларумбе, проектира менюта за различни ресторанти и дори преподава курсове за лекари. Последният, на група неврохирурзи.
„Здравият възрастен трябва да яде между 30-35 калории на килограм тегло на ден при нормални обстоятелства“, обяснява д-р Франсиско Ботела Ромеро от областта на храненето на Испанското общество по ендокринология. Не забравяйте, че „бумът“ на салатите е тясно свързан с кампанията „5 на ден“, която препоръчва включването на пет парчета зеленчуци и плодове в диетата, което би било около 400 грама. Да не забравяме, че суровите зеленчуци запазват всичките си свойства.