Оцветете диетата си с нисък хистамин с цвекло! AD диетолози
Да си вегетарианец и да имаш DAO дефицит. Съвместим е?
1 декември 2017 г.
Хранителни непоносимости срещу хранителни алергии
23 октомври 2017 г.
Цвеклото е зеленчук с ниско съдържание на хистамин, много характерен за наситения си лилав цвят и сладък вкус. Вероятно първоначално от Европа, той започва да се използва в кухнята от 16-ти век.
Това е здравословен корен поради богатството си в калий, фолати и витамин С . От друга страна, в листата си съдържа някои много интересни антиоксиданти, наречени антоцианини. Те са флавоноиди, които откриваме в лилавите пигменти на много храни като червено зеле, на репичка, на череши вълна граната . Тези флавоноиди ни помагат да предотвратим стареенето и да ни предпазват от сърдечно-съдови, ракови и неврологични заболявания. Цвеклото също е богато на беталаини, друг мощен антиоксидант.
Друг много важен факт, който трябва да имате предвид, е, че съотношение калций-фосфор който държи цвеклото. Въпреки че не достига прогнозния индекс, той е близо.
Що се отнася до витамините, той се откроява с витамини от група В, които помагат в производството на червени кръвни клетки и антитела и си сътрудничат в правилното функциониране на храносмилателната, нервната, имунната и кожната системи.
Друг изключителен елемент на цвеклото е богатството му в влакна, много полезен за предотвратяване на храносмилателни заболявания и борба със запека благодарение на лекото слабително действие. Той е много храносмилателен и има пребиотичен ефект, който спомага за подобряване на баланса на чревната ни флора. В допълнение, поради своите противовъзпалителни свойства, сокът от цвекло се препоръчва при възпалителни заболявания на червата (болест на Crohn и улцерозен колит, наред с други).
Можем да го намерим пресен или вече варен и опакован във вакуум и можем да го вкусим по много начини: сурови в салати, под формата на сок или смути или като a сметана утешително. Оставяме ви рецепта за тези студени дни, когато започваме да се чувстваме като топли и меки вечери след уморителен ден.
В AD Dietitians можем да ви помогнем да поддържате добър начин на хранене и да ви съветваме по персонализиран начин, или в нашия офис в Барселона, или чрез видеоконференция от всяка точка на света