OCU подсладители и подсладители

С какво подслаждате чиниите си?

За нашето здраве идеалното би било небцето ни да се консумира по-малко сладки храни, но това е дългосрочна образователна задача. Междувременно нека се научим да боравим с подсладителите, които имаме под ръка: познаването им ще ни помогне да изберем разумно кои да използваме. Много от тях са добавки и трябва да внимавате с "ефекта на сумата".

Пчелен мед това беше първото сладко вещество, използвано от човека преди хиляди години. Захарин, Първият синтетичен подсладител също е стар: открит е през 1879 г. Оттогава нови продукти не спират да се появяват за подслаждане.

Никой не става горчив от бонбони. или ако?

В момента използването на подсладители е много често в нашата диета. Те печелят на захар, като се възползват преди всичко от вреден ореол на продукта че това е придобило, когато е свързано със затлъстяване и сърдечно-съдови заболявания. въпреки това, истинският проблем не е консумацията на захар, а злоупотребата с нея.

съществуват три големи групи подслаждащи продукти:

1. Естествени захари
2. Полиоли
3. Интензивни подсладители

1. Традиционни или естествени захари

Захарозата е обикновената захар. В същата група са фруктоза, лактоза, малтодекстрин (който се използва в спортни напитки), както и мед или меласа, царевични сиропи, агаве или клен, наред с други.

Предимство:

• Те осигуряват сладост и са добри консерванти.

Недостатъци:

• Те са много калорични: 4 kcal/g в случай на захар и фруктоза и 3 kcal/g в случай на мед.
• Провокирайте кухини.

Световната здравна организация препоръчва да не се надвишава 50 g на ден.

2. Полиалкохоли или "алкохолни захари"

Те са от естествен произход и те присъстват в различни зеленчуци и плодове, като ябълки, круши или сливи, наред с други. Калоричният им прием е нисък и във високи дози те могат да имат слабително действие. В тази група са сорбитол, манитол, изомалтитол, малтитол, лактитол, ксилитол и еритритол.

Предимство:

• Те осигуряват по-малко калории от захарта. Средно те съдържат 2,4 kcal/g (еритритолът има калорична стойност под 0,2 kcal/g).
• Те не причиняват кариес.

Недостатъци:

• Приемът на полиалкохоли може да причини повишени газове поради бактериална ферментация в червата, метеоризъм и дори диария и коремна болка. Във високи дози има слабително действие. Настоящите разпоредби (Регламент 1169/2011) задължават да се посочи фразата „Прекомерната консумация може да доведе до слабителни ефекти“. Следователно една от първите мерки е да не се дават на детето някакви сладкиши или други продукти със сорбитол.

Полиалкохолите са добавки. Можете да получите информация за всеки от тях в нашия калкулатор на добавки, като поставите името или неговия Е номер.

Име	Не е
Сорбитол	Е 420
Манитол	Е 421
Изомалтитол	Е 953
Малтитол	Е 965
Лактитол	Е 966
Ксилитол	Е 967
Еритритол	Е 968

---