OCU годна за консумация гума арабика

Този естествен сгъстител се използва не само в хранителната промишленост, но и при производството на различни продукти като мастила, козметика или лепила. Но има ли някакъв неблагоприятен ефект, свързан с консумацията му? Ние изясняваме вашите съмнения относно тази хранителна добавка.

Арабска гума: свойства

Арабската гума се получава от различни акации, които излъчват това вид смола на пукнатини, които се отварят в стволовете им, служейки като защита на дървото, тъй като уплътняват рани и предотвратяват навлизането на микроби. Това е естествен полизахарид, който е одобрен и се използва като добавка за хранителната промишленост под номер E-414.

Употреби в хранителната индустрия

Арабската гума се използва като сгъстител, придаващ еластичност и като емулгатор, като е напълно разтворим във вода. Той се използва широко при разработването на гуми, дъвки или бонбони, въпреки че се използва и за придаване на по-голяма еластичност на изискана хлебопекарна, Като марципан поради своите свойства, тъй като забавя кристализацията на захарта и емулгира мастните съставки.

В освежаващи напитки Полезно е да се даде текстура и да се увеличи нейната ефервесцентна сила и, в лозаро-винарски сектор Използва се за избистряне на вината, придавайки им стабилност след бутилирането им. Можем да го намерим и в диетичен продукт използва се като източник на влакна.

---