Оценка на консумацията на храна на популация от студенти и нейната връзка
| В В | В |
Моят SciELO
Персонализирани услуги
Списание
- SciELO Analytics
- Google Scholar H5M5 ()
Член
- Испански (pdf)
- Статия в XML
- Препратки към статии
Как да цитирам тази статия - SciELO Analytics
- Автоматичен превод
- Изпратете статия по имейл
Индикатори
- Цитирано от SciELO
- Достъп
Свързани връзки
- Цитирано от Google
- Подобно в SciELO
- Подобно в Google
Дял
Болнично хранене
версия В он-лайн В ISSN 1699-5198 версия В отпечатана В ISSN 0212-1611
Nutr. Hosp.V vol.34В no.1В Madrid Madrid Jan/Feb.V 2017
http://dx.doi.org/10.20960/nh.989В
ОРИГИНАЛНА РАБОТА/Епидемиология и диететика
Оценка на консумацията на храна на популация от студенти и връзката й с академичния профил
Оценка на консумацията на храна на студентите от университета и връзката с академичния им профил
Гема Муньос де Миер, Мария дел Кармен Лозано Естеван, Карлос Сантяго Ромеро Магдалена, Хавиер Перес де Диего и Пабло Вейга Ерерос
Фармацевтичен факултет. Университет Алфонсо X Ел Сабио. Мадрид
Ключови думи: Студенти от университета. Академичен профил. Хранителни навици.
Ключови думи: Студенти от колежа. Академичен профил. Хранително поведение.
Въведение
От друга страна, логично е да мислите, че колкото повече знания имате за здравето, толкова по-добри са хранителните ви навици. Тъй като обаче младият човек придобива самостоятелност да решава какви храни да яде, те няма да го направят в полза на това, което е най-удобно за здравето му, но ще има много фактори, които ще обусловят избора им. Има епидемиологични проучвания, които показват, че наличието на висше здравно образование не означава по-добро поведение при хранене и че научените знания не се прилагат на практика (4,9).
Целта на това проучване е да се оцени консумацията на храна от тази популация и дали студентите от здравните науки имат по-добър профил на консумация от студентите от останалите степени.
материали и методи
Изследването е предложено с описателен дизайн в напречно сечение, извършен в университета Alfonso X El Sabio в Мадрид (UAX) през учебната 2012-2013 година. Броят на записаните студенти е 8 387. Извадката се състоеше от 390 ученици (на възраст от 18 до 25 години) със следното разпределение по степени:
- От здравния клон, стоматология (n = 101), фармация (n = 52) и останалата степен на здраве (n = 130). Общо санитарен (n = 283).
- Нездравни, социални изследвания (n = 16), приложни езици (n = 3) и политехническо училище (n = 88). Общо несанитарни (n = 107).
За да могат да се сравнят получените резултати с минималните дажби, препоръчани в Diet Rhombus (10), 31-те вида храни, съставляващи CFCA, бяха групирани в пет основни групи: зърнени култури, производни и бобови растения; зеленчуци и зеленчуци; мляко и млечни продукти; месо, риба и яйца; и накрая, плодове. В допълнение, две групи от време на време консумация: мазнини и безалкохолни напитки, сладкиши и сладкиши. Еквивалентността в грамове на поетите хранителни дажби беше изчислена, като се използва таблицата с теглото на стандартните хранителни дажби.
За статистическото изследване за качествените променливи са използвани таблици за непредвидени обстоятелства и тест Хи-квадрат. Непараметрични изследвания бяха използвани и за онези количествени променливи, които не отговаряха на нормалното разпределение или не бяха хомосцедастични, въз основа на тестовете на Колмогоров-Смирнов Z за две проби и тестовете на Kruskal-Wallis H за няколко проби. Във всички случаи нивото на значимост е 0,05.
Резултати и дискусия
По отношение на антропометричните характеристики, изследваната популация представя стойности в рамките на нормалността (Таблица I). Когато ги сравняваме по пол, наблюдаваме присъщи разлики в сексуалния диморфизъм на хората: тегло, ръст и среден ИТМ на мъжете са значително по-високи (p
След класификацията на теглото, предложена от Испанското общество за изследване на затлъстяването (SEEDO) (16), нашите данни (Таблица I) разкриват, че по-голямата част от университетската извадка (75,5%) принадлежи към групата с нормално тегло, макар и с наднормено тегло (13,4 %) и поднормено тегло (11,1%). Установено е само 0,6% затлъстяване и в изследваната проба не е открит случай на болестно или екстремно затлъстяване. Процентите от нормалното тегло при мъжете и жените са сходни. Процентът на жените с поднормено тегло обаче е значително по-висок от този на мъжете (стр
Таблица II показва средната честота на консумация на различните видове храни и процента на учениците, които са ги консумирали. Таблица III показва средния дневен прием в грамове: дажбите са трансформирани в грамове (11), за да могат да се сравнят нашите данни с тези от някои изследвания и да се изчисли процентното разпределение на консумацията на храна в рамките на техните групи. В тях можем да видим, че практически всички ученици са консумирали ежедневно храни като зърнени закуски, бисквити, кифлички и др., Със средна честота от 1,22 порции/ден. Тези храни са допринесли 46,6% от общата консумирана зърнена култура. Хлябът се консумира някъде на ден от 87,7% от учениците, със средна честота от 1,25 порции. 34,15% от всички консумирани зърнени култури е хляб. По отношение на пастата, ние подчертаваме по-високата консумация в групата мъже (стр
Средната честота на консумация на яйца е 2,55 пъти седмично; 18,4% го консумират много рядко (по-малко от веднъж седмично). Изтъкваме по-голямото потребление на яйца от групите: мъже, без CS и наднормено тегло. Почти всички студенти (97,8%) ядат месо веднъж на ден, регистрирана е честота на консумация от 1,39 порции/ден (203,1 g/ден). Най-консумирано е пилешко и друго птиче месо (47,9% от общия прием на месо), следвано от свинско месо (24,7%), на трето място колбаси (12,3%), крава (10,8%) и вътрешности (4,3%). Мъжете консумират повече говеждо месо от жените (11,3 g/човек повече на ден) (стр
При сравняване на данните по степен установихме, че в групата на CS честотата на консумация на някои млечни десерти и бързо хранене е значително по-висока и, от друга страна, по-ниска от яйцата. Като почти значими данни (стр