Оценка на хранителния баланс на училищните менюта във Валенсия (Испания)

Оценете хранителния баланс на училищните менюта във Валенсия (Испания) с помощта на въпросник.

Метод

Наблюдателно проучване на напречното сечение. Пример за удобство на 255 месечни училищни менюта (по 20 дни). Независими променливи: размер на училищния град, провинция, местоположение (крайбрежие срещу интериор), собственост (публично срещу частно), дизайн на меню (компания срещу училище) и месец (май спрямо октомври). Въпросникът EQ-ME със 17 елемента, който измерва баланса, беше използван като инструмент. Разликите в баланса на менютата и средната стойност на месечните порции бяха сравнени, като се вземат предвид различните нива на независимите променливи.

Резултати

Полученият среден балансов индекс е 9,19 точки (диапазон: 0-17). 78,4% от менютата са проектирани от компании. 60,4% са класифицирани като адекватни и 0,8% като балансирани. Бизнес менютата получиха по-високи резултати (9,49) от тези, разработени от училищата (8,13). Намиращите се в Кастелон (10.35) са получили по-висок резултат от тези на Аликанте (9.43) и Валенсия (8.86). Само 3,1% от изследваните менюта са адаптирани към препоръките за дажбите за месо, 37,6% за бобовите култури, 49,4% за рибите и 37% за плодовете.

Завършеност

С въпросника EQ-Month повечето от менютата, предлагани във Валенсия, са подходящи за деца. За да се подобрят, трябва да се намалят порциите пържени картофи, ориз, тестени изделия, месо, пържени и млечни продукти, а тези на бобовите, рибите, синята риба и плодовете.

---