Оценка на диетата за спортиста по атлетично представяне

Луиз М. Бърк, д-р

КЛЮЧОВИ ТОЧКИ

Съществуват различни протоколи за събиране на данни за хранителните практики на спортистите, които варират в зависимост от целите и ресурсите, налични за дейността.
Ретроспективните методи (например въпросници за честотата на хранене и диетата) са ограничени от знанията и паметта на спортиста, докато проспективните методи (например хранителни дневници) са ограничени от тенденцията да записват променената форма на обичайния прием.
Хранителните дневници са оценка на диетата, която често се използва при научни изследвания и подкрепа на спортисти, но трябва да се преразгледа за често срещаните пристрастия на недостатъчното докладване.
Новите технологии предлагат възможност за по-бързи и по-ефективни протоколи за оценка на храненето, но както всички методи, те трябва да бъдат валидирани за използване с атлетични популации.

ПРИЧИНИ ЗА СЪБИРАНЕ НА ДИЕТИЧНА ИНФОРМАЦИЯ
Два основни сценария обясняват защо спортистите може да искат да събират информация за приема на храна. Първо, интересът да се измери какво всъщност яде спортист през период, в който той сам взема решения. Основната цел на тази дейност, която често се нарича диетична оценка, е да разследва случващото се, без да влияе на процеса. Този сценарий се среща в спортното хранене в голямо разнообразие от ситуации както в научните изследвания, така и в ежедневния живот на спортиста, всеки със своите специфични предизвикателства и цели (Таблица 1). По принцип методите за оценка на храненето се разделят на стратегии, които са ретроспективни (какво е ял спортистът в миналото) и перспективни (какво ще се случи в бъдеще). През последните 50 години са използвани четири основни метода за оценка на хранителните практики на спортисти (Таблица 2).

Вторият сценарий, често известен като проследяване на диетата или самоконтрол, се възползва от ограничението на много от методите за оценка на диетата: че човек може да промени приема на храна, докато го записва. Ключов инструмент за подпомагане на спортиста да промени хранителните си практики е да повиши самосъзнанието за своето поведение и факторите, които го подкрепят. Един спортист може да подобри избора си на храна и контрола на порциите, когато брои действията си в реално време или директно свързва поведението си с резултат. Получаването на положителни отзиви за подобрения в хранителните практики и идентифицирането на факторите, които ги подкрепят, може да бъде ценна стратегия за изграждане на нови навици. Протоколите и инструментите, използвани за наблюдение на диетата, могат да се различават от тези за оценка на диетата поради промени в целите и са обсъдени в отделна статия за Спортна научна борса.

Описателно проучване на хранителните практики на група спортисти

Обикновено научният доклад на проучване, което сравнява резултатите с насоки за спортно хранене или с доклади в литературата на други атлетически групи. Понякога в проучването може да има достатъчен брой спортисти, за да се правят сравнения между различни групи или между различни периоди на наблюдение. Като цяло резултатите се представят като средно/дисперсия на енергийния прием на макронутриенти и микроелементи, въпреки че понякога може да има класиране в дела на спортистите, които не отговарят на препоръка. Някои проучвания се фокусират върху конкретни периоди от време (например тренировки срещу състезателни практики) или специфични хранителни практики (например практика за „носене на тегло“ или натоварване с въглехидрати.

Обикновено се измерва параметър на хранителен статус (напр. Състояние на желязо, състояние на микроелементи, запаси от мускулен гликоген) и корелира с приема на основни хранителни вещества с храната. Изследванията с малки проби не могат да установят истински референтни стойности на хранителните вещества, но могат да идентифицират дали спортистите имат повишени изисквания към някои хранителни вещества или са поставили общи диетични цели (например насоки за дневен прием на въглехидрати за тренировка).

Обикновено параметър от интерес (напр. Честота на заболяванията, здравето на костите, менструалното състояние, ефективността) се измерва при група спортисти и корелира с параметрите на хранителния прием. Изследванията в напречно сечение могат да покажат само взаимовръзки, а не причина и следствие.

Проучванията също се интересуват от изследване на промените в приема на диети поради планирана интервенция (напр. Обучение по хранене или консултиране) или случайна промяна (например преместване в различна среда на живот). Понякога проучването ще измерва и промените в резултата от интерес (например показател за ефективност или здраве) и ще се опита да го свърже с промените в диетата.

При проучвания за спортни постижения приемът на диети е стандартизиран за период (например 24-48 часа) преди тестване в опит да се подобри надеждността на показателя за ефективност. Оценката на приема през периода на нормализиране често се извършва, за да се провери съответствието с протокола от изследването.

Спортните диетолози, работещи с индивиди или групи спортисти, ще искат да оценят минали и настоящи хранителни практики, като ги свържат със здравето и резултатите от представянето.

Провежда се дневник на приема на храна, за да се увеличи самосъзнанието на спортиста относно приема на храна и хранителните му практики. Записът може да изисква от спортиста да идентифицира фактори, влияещи върху приема на храна (напр. Хранителна среда, глад, емоции) или резултатите от храненето (напр. Ефективност на тренировката, чревен комфорт). Специално внимание може да бъде насочено към поведението, което спортистът иска да промени, за да му помогне да консолидира нови практики.