Обсерватория за химикали и храни

могат бъдат

Марта Чаварияс Ферас

Сряда, 09.09.2015 - 10:49

рейтинг 4/5

Пестициди, ветеринарни лекарства или замърсители на околната среда са някои от веществата, които могат да се намерят в храната и които е необходимо да се контролират, за да се защити потребителят. И в този случай диетата се превръща в един от основните източници на излагане на тежки метали или остатъци от пестициди.

Защитата на потребителите срещу този вид рискове е един от приоритетите на общественото здраве на всяка държава. Поради тази причина проучванията върху обща диета. В областта на безопасността на храните, оценката на експозицията на тези замърсители изисква оценка на приема на вещество или микроорганизъм през определен период от време. Според Световната здравна организация (СЗО) това е един от най-ефективните начини да се гарантира, че хората не са изложени на опасни нива на токсични химикали чрез храната. Всъщност те са процедури, предназначени да измерват средното количество погълнат химичен продукт в различните възрастови и полови групи на всяка държава.

Пестициди

Пестицидите се използват за предотвратяване на болести в посевите, така че потребителят е изложен на тях в малки количества. За да ги контролира, Максимален лимит на остатъци (MRL), които са най-високите нива на остатъци от пестициди, които се понасят в храните и фуражите от правна гледна точка. Тези ограничения трябва да бъдат безопасни за всички потребители, като се има предвид, че има по-уязвими групи, като болни хора, деца или възрастни хора. За определяне на тези МДГОВ се разглеждат добри земеделски практики, които се отнасят до минималното количество пестициди, необходимо за защита на посевите.

Тези количества са установени за храни като плодове и зеленчуци, както и за други от животински произход като млякото. Нанасянето се извършва, когато храната е готова за консумация. Установяването на тези граници не е херметичен въпрос, но постоянно се преразглежда, за да се избегнат нови възможни рискове. Целта на тези рецензии е адаптират се и винаги намаляват излагането на хората на тези вещества.