Образователната програма за храните и храненето (1961-1982) и обучението на домакини

СПЕЦИАЛЕН ЧЛЕН

Програмата за образование по храните и храненето (1961-1982) и обучението на домакини като отговорни за семейното благосъстояние

Програмата за хранене и хранене (1961-1982) и обучението на домакини за семейни мениджъри

E. M. a Trescastro LGіpez 1, M. a E. Galiana SÃ¡nchez 2 и J. Bernabeu-Mestre 3

1 Диетолог-диетолог. Асистент (LOU) от университета в Аликанте. Grup Balmis d'InvestigaciГі в здравето на общността и историята на науката.
2 Доктор по обществено здраве. Професор в университетското училище на Университета в Аликанте. Grup Balmis d'InvestigaciÃ³ en Salut Comunitaria i Historia de la Ciencia.
3 Доктор по медицина. Професор по история на науката в университета в Аликанте. Grup Balmis d'InvestigaciГі в здравето на общността и историята на науката. Аликанте. Испания.

Това проучване предоставя анализ, основан на пола, на образователната програма за храните и храненето, разработена в Испания през последните десетилетия на 20-ти век, за да се изследват посланията и стратегиите за обучение по хранене, насочени към подобряване на уменията на домакините като пазителки на семейното благосъстояние и експерти в всички области на управление на домакинствата. Специфичният подход на Програмата към домакините и предположенията, на които се основава, допълнително утвърдиха социален модел на пола, при който мъжете са единствено отговорни за доходите на домакинствата, а жените са семейни грижи.

Ключови думи: Семейна храна. Домакини. Вътрешна икономика. Програма EDALNU. Секция за жени (Фашистка партия на Фаланж).

Въведение

Между недохранването и затлъстяването: програма EDALNU и испанският хранителен преход

През целия 20-ти век испанското население, докато достигна важна степен на санитарна, социално-икономическа и политическа модернизация, консолидира своя процес на хранителен и хранителен преход 4,5,6 .

Между 1956-61 г. са проведени проучвания за храненето на испанското население от областта на броматологията. Резултатите от тези разследвания показват, че 10% от населението показват недостатъчен калориен прием, докато 40% консумират излишък от калории. Общият прием на протеини е достатъчен, като продължава да бъде най-високият дял от растителни протеини. Също така имаше значителни недостатъци на витамини В2 (64% от населението), А (49% от населението) и С (33% от населението), калций (30%) и никотинова киселина (26%) и ясно Социално-икономическият градиент се оценява в съдържанието на животински протеини и витамини, като най-зле хранените слоеве са селскостопански пеонаж и индустриални работници. .

Домакините като отговорни за храненето и семейното благополучие: пример за програма EDALNU

Всяка от участващите организации избра групи от хора, на които беше даден дипломният курс EDALNU с продължителност 4 месеца. Обратно на работните си места, всеки Дипломат събираше други хора от тяхната организация и им беше даден курсът на посветените в 15-дневната програма. Завършилите и посветените в EDALNU отговаряха за обучението и инструктирането на домакинята 42 .

И накрая, преподавателите по програмата се опитаха да се борят срещу грешките и суеверията от даден тип храна, които присъстваха в населението, както може да се види на фигура 5.

Заключения

Препратки

1. Medina RM. Жена и храна. В: Здраве и хранене. Ориентации за педагогика на храната. Гранада: Адхара; 1997, стр. 75-83. [Връзки]

2. Addabbo T, Arrizabalaga MP, BorderГas C, Owens A, редактори. Пол, неравенства, домакинства и производство на благосъстояние в съвременна Европа. Farnham (Великобритания): Ashgate Publishing Limited; 2010. [Връзки]

4. Министерство на земеделието, рибарството и храните. Как живеем: храна и хранене в Испания през ХХ век. Барселона: Lunwerg; 2007. [Връзки]

5. Garrabou R, CussGі X. Промени в средиземноморската диета по време на хранителния преход в Испания. Барселона: Автономен университет в Барселона. Unitat d'HistГіria Econômica; 2007. Работни документи № 9. [Връзки]