Обратно с червено месо - Блогът на д-р Дурантес - GENTE SANA

месо

Неотдавнашно проучване отново постави червеното месо под светлината на прожекторите, което показва, че то може да не е толкова нежелателно, както се смяташе досега. Отново възникват съмнения относно неговата годност като здравословна храна при балансирано хранене. Статия, публикувана в списание Alimente на 18.11.2019.

Какво ни казват най-новите проучвания?

Червеното месо и преработените меса бяха (не без противоречия преди няколко години) класифицирани от Световната здравна организация (СЗО) съответно като вероятни канцерогени при хора (група 2А) и като потвърдени канцерогени при хора (група 1). Червеното месо също се подозира, че увеличава риска от сърдечно-съдови заболявания. Към всичко изброено има многобройни гласове против консумацията на месо от добитък, поради високите разходи за околната среда.

Неотдавнашно проучване „Непреработено червено месо и консумация на преработено месо: препоръки за хранителни насоки от консорциума за хранителни препоръки (NutriRECS)“, Международен консорциум за хранителни препоръки, АКТБ, ноември 2019 г., предизвика противоречия, като заяви, че нямаме убедителни доказателства че червеното или преработеното месо увеличава риска от рак, сърдечно-съдови заболявания или диабет "Ново ръководство демистифицира консумацията на червено и преработено месо" Alimente, октомври 2019 г. След анализ на 12 контролирани клинични проучвания, с повече от 54 000 участници, няма намерена асоциация между риска от сърдечно-съдови заболявания, рак или диабет и консумацията на червено или преработено месо.

Когато изследователите включиха в анализа други проучвания с по-ниско качество, разглеждащи данни от 1,4 милиона участници, те откриха малко намаляване на риска сред тези, които ядат червено месо по-малко от три пъти седмично. Но авторите настояват, че несигурността около този резултат е висока и неубедителна. Полемиката се сервира. И има смисъл, като се има предвид, че както СЗО, така и Харвардското училище за обществено здраве, водени от епидемиолога Уолтър Уилет, настояват за растителна диета като здравословна.

Не се открива връзка между риска от сърдечно-съдови заболявания, рак или диабет и консумацията на червено или преработено месо .

Точно епидемиолозите от Харвард, по-конкретно друг негов свещеник като Дариус Моцафарян, първият показа, че преработеното месо и непреработеното червено месо не могат да се поставят в една и съща торба, „Потреблението на червено и преработено месо и риск от инфаркт на коронарна болест на сърцето, инсулт и захарен диабет: систематичен преглед и мета-анализ “, PublMed, юни 2010 г. В своя мета-анализ те показаха, че преработените меса, но не и червено месо, повишават риска от сърдечно-съдови заболявания и диабет. Други анализи по същия начин са установили, че ефектът от преработеното месо е най-подходящ, както в аспекти като обща смъртност, диабет, сърдечно-съдови заболявания, рак на гърдата или рак на простатата. Но това не оправдава напълно червеното месо, тъй като други проучвания свързват консумацията му с колоректален рак, инсулт или обща смъртност .