Обосновка

ОБОСНОВКА

Модернизацията на днешното общество е обект на редица културни и/или социологически промени, които имат пряко въздействие върху хранителните навици и предпочитания на хората. Има няколко проучвания, които потвърждават, че все по-малко време се отделя за закупуване, приготвяне и приготвяне на храна, като се използват алтернативи на здравословните храни, като преработени, лесни за приготвяне и бързи за консумация (традиционно наричани бърза храна).

Тези нови модели на хранене се основават на прекомерна консумация на храни от животински произход, особено месо и производни, и храни с голямо количество прости захари и наситени мазнини. Те обикновено са хранителни навици, типични за северноевропейските общества или англосаксонската култура и са далеч от модела на здравословна диета.

Удобно е да се знае, че има важна пряка връзка между хранителните навици и развитието на болестите сред населението на индустриализираните страни. Според различни проучвания 42% от смъртните случаи са причинени от сърдечно-съдови заболявания, свързани с неадекватна диета (затлъстяване, артериална хипертония, захарен диабет тип 2, дислипидемия, хиперурикемия, непоносимост към въглехидрати). . Дори фактори, свързани с диетата, присъстват в значителен процент от случаите на рак в развитите страни.

Световната здравна организация (СЗО) посочва, че затлъстяването е достигнало епидемични размери в световен мащаб и всяка година поне 2,8 милиона души умират от затлъстяване или наднормено тегло. Въпреки че по-рано се смяташе за проблем, свързан със страните с високи доходи, затлъстяването сега преобладава и в страните с ниски и средни доходи. Някои тревожни данни от интерес, споменати от споменатата организация, са:

  • През 2014 г. над 1,9 милиарда възрастни са с наднормено тегло и над 500 милиона са със затлъстяване
  • През 2015 г. 42 милиона деца на възраст под пет години са с наднормено тегло в цял свят
  • В световен мащаб наднорменото тегло и затлъстяването причиняват повече смъртни случаи, отколкото поднорменото
  • Изборът на децата, диетата и навиците за физическа активност зависят от заобикалящата ги среда
  • Здравословната диета може да помогне за предотвратяване на затлъстяването и наднорменото тегло
  • Редовната физическа активност помага да се поддържа здраво тяло

Както посочва тази престижна институция, дегенерацията на традиционния начин на хранене вреди на населението, особено тези сектори, които най-вероятно ще бъдат повлияни от околната среда, като деца и юноши. Парадоксално, но те са една от популационните групи, които най-много се нуждаят от здравословна диета, която допринася за оптималния растеж и развитие.

Изправен пред такива доказателства, средиземноморската диета (СД) се счита за модел на здравословно хранене. DM е диетичен и културен модел, който традиционно се свързва със здравословни хранителни навици и се характеризира с висок енергиен прием на базата на зърнени култури, зехтин, зеленчуци и плодове, с по-ниска консумация на месо и по-голяма зависимост от мазнини зеленчуци, отколкото мазнини от животински произход.

начин живот

КАКВО ПРЕДЛАГАМЕ?/МИСИЯ

Като експерти по човешко хранене и диететика, кулинарни технологии и физическа активност, ние можем да ви помогнем да предотвратите или лекувате много здравословни проблеми, свързани с неподходящ начин на живот, в резултат на навици, характеризиращи се с лоша диета или липса на физическа активност.

Един от тези здравословни проблеми, с които можем да ви помогнем, е наднорменото тегло и затлъстяването. Затлъстяването се определя като заболяване с излишни телесни мазнини, натрупани по общ или локализиран начин, което се проявява с висока стойност на теглото в сравнение с предварително определен стандарт за хора от същата възраст, пол, ръст и което може да се отрази негативно на здравето . Наднорменото тегло е само показател, че човек е по-тежък от ръста си.