Обясняваме свойствата на калмарите и как да ги различим от c

от: Estudio 7 Валенсия

Калмарът е главоног, много подобен на външен вид на калмара, но с много по-ниско гастрономично качество, вкусът и текстурата му е по-груб от този на калмарите, тялото му е удължено, вътре има вид вътрешна обвивка, наречена перо, която дава по-голяма консистенция и плаваемост на тялото ви.

свойствата

Цената на калмарите в търговците на риба или замразените линии е по-ниска от калмарите, за да ги разграничите от калмарите, трябва да обърнете внимание на перките отстрани, които са по-големи, отколкото при калмарите, те заемат една трета от тялото му.

Има различни видове поти, представянето им в търговците на риба или замразените линии е в дебели ивици, пръстени или такос, никой от тях не превъзхожда калмарите по вкус и финес, макар че те могат да се готвят като сепии или калмари, нормално е ги в тесто, за да му придадете повече вкус.

За да ги разграничите от калмарите, трябва да погледнете перките, тези на калмарите са по-големи и заемат почти 60% от дължината на тялото, докато при калмарите перките са по-малки и заемат само 33% от тялото им, още една разлика може да се види в цвета на калмарите има по-тъмни петна с лилав цвят по-тъмен от розовите, които има калмарите.