Обилна супа от кисело зеле; Лесна и здравословна рецепта!

Ще се радвам да споделите тази публикация ❤

Този немски стил супа от кисело зеле е изобилен, затопли душата си добро и перфектно ястие за есента и зимата.

Предците на съпруга ми са ирландци и немци, но той не обича зеле или кисело зеле! Ако той не приличаше точно на своите братя и сестри, мисля, че е осиновен. Зелето често беше на масата през летните месеци в дома ми от детството и мама правеше достатъчно кисело зеле, за да ни издържи през зимата.

Винаги съм харесвал процеса на приготвяне на зеле за мариноване/ферментиране/втвърдяване: поставяне в главите на зеле (и ядене на няколко ядки, които имат мек аромат на хрян); запълнете централните дупки със сол; поставяне на главите в голяма бъчва с натрошено зеле и покриването й с вода, след което цевта се затваря херметически. Тогава чакането започва.

В нашата кухня има много приложения за кисело зеле, но най-любимото ми е пълнените изсушени зелеви листа (сарма) и ще споделя тази рецепта с вас в бъдеще, но тъй като намирането на глава изсушено зеле е трудно тук в САЩ, този немски ... стил супа от кисело зеле Това е най-добрият заместител.

Той използва същите съставки, с изключение на това, че няма включен пълнител. Обичам преките пътища и тази рецепта определено постига същите вкусове за по-малко време. Разбира се, има някаква носталгия по пълнени зелеви листа, която не мога да отрека, но тази супа „без пълнеж“ е най-добрият вариант. Сервирайте с варени картофи или хрупкав хляб като този занаятчия.

Обилна супа от кисело зеле

Съставки: Обслужва 4-6

• 2 килограма кисело зеле
• 1 килограм говеждо месо
• Slab килограм плоча пушен бекон
• 1 килограм полска киелбаса (или друга пушена наденица)
• 1 голяма глава лук
• 2 скилидки чесън
• ¼ чаша ориз
• 2 дафинови листа
• 1 супена лъжица червен пипер
• 1 супена лъжица доматено пюре
• 4-5 цели зърна черен пипер
• 2 супени лъжици олио или свинска мас
• 3 чаши вода, плюс повече, ако е необходимо
• Сол и черен пипер на вкус

---