Обикновена печена платика с картофи 2 рецепти 🐟 - Periodista Digital
Повече информация
Трикове за приготвяне на лаврак в сол
Меч на скара
Печената морска платика е традиционна по Коледа от много места в Испания, като Страната на баските или Мадрид.
Това е полумазна риба, което означава, че процентът на мазнини варира в зависимост от времето на годината, така че има съмнения дали е бяло или синьо, когато има по-високо съдържание на мазнини, може да се счита за синьо, когато този процент намалява бялото.
В друга статия на Periodista Digital направихме запечена платика, Днес две здравословни и нискокалорични коледни рецепти, морска платика с картофи и още една а-ля Доностиара.
- Разлики между сини, бели и полумазни риби
- Какви хранителни вещества осигурява морската платика?
- Проста рецепта за печена морска платика с картофи
- Съставки за 4 човека
- Подготовка
- Bream Donostiarra стил
- Съставки за 4 човека
- Подготовка
- Може да харесате още
- Как да си направим домашно мариновани сардини
Разлики между сини, бели и полумазни риби
Има риби, за които всички знаем, че са бели или сини. В първия случай мерлузата е бяла, във втория тонът е син.
Не всеки обаче знае, че има междинна категория където откриваме много популярни видове като кефал, морска платика, лаврак или морска платика.
За да се счита рибата за синя трябва да има процент на мазнини между 5 –10%. В тази категория откриваме риба тон, паламуд, сардина, сьомга, скумрия, сафрид, аншоа. Те са много богати на Омега-3 мастни киселини.
В категорията бели срещаме видове като хек, треска, калкан и морски език. Тези видове имат нисък процент на мазнини, обикновено под 2,5%. В много случаи включват морска платика, морска платика и лаврак сред белите.
Причината, както споменах по-рано, понякога тези видове могат да имат около 2,5 g мазнина на порция, но друг път съдържанието на мазнини достига 4,5 или 4,9, тоест почти попада в категорията синя риба.
Ако разгледаме характеристиките на месото му, като цяло морската платика, ципурата или лавракът имат бяло месо, което е по-подобно на това на хек, но също така и с повече вкус.
Тези риби са идеални за приготвяне във фурната, тъй като са по-сочни благодарение на малко повече мазнини.
Морската платика принадлежи към семейството на спаридите, подобно на оралата. Тези риби са хермафродити, в младостта си те са мъже и след няколко години стават жени.
Морските платика са с овална форма със сребристосив гръб и се хранят предимно с други риби. По отношение на размерите и теглото си те могат да измерват 65 см и да тежат повече от 6 кг, но най-често срещаното тегло е 5 кг и дължина между 20-40 см.
Местообитанието на платика е широко, от Атлантическия океан до Норвегия, а също и в Средиземно море.