Обезмаслено мляко характеристики и свойства; Пасхално мляко

Нарастващата информираност за здравеопазването през последните години увеличи търсенето на здравословно хранене и това е съчетано с експоненциално увеличение на нивата на потребление на мляко и обезмаслени млечни продукти в нашето общество.

Обезмаслените млечни продукти са създадени, за да предложат на потребителя нови сортове, които се адаптират към предпочитанията и нуждите на всички етапи от живота.

Как се получават обезмаслени млечни продукти?

За да получите мляко обезмаслено, просто се извършва физически процес, чрез който мастната фракция на млякото се отделя от фракцията без мазнини. След като двете фази са разделени, той претърпява процес, наречен стандартизация, чрез което процентът мазнина, необходим за получаване на желания сорт мляко, се добавя към немаслената фракция на млякото. В случай че пълномаслено мляко, Този процент е минимум 3,5%, в случая на полу-обезмаслено мляко между 1,5 и 1,8%, а в случай на обезмасляване - максимум 0,5% .

Обезмаслените млечни продукти губят ли свойствата си в сравнение с обезмаслените млечни продукти?

Освен намаляването на мастната фракция на млякото, характеристиките на продукта, независимо дали става въпрос за мляко или в случай на производни млечни продукти, те не са силно модифицирани. Намаляването настъпва при определени минерали Y. витамини, въпреки че в някои случаи те са минимални. В случай на пълномаслено мляко спрямо обезмаслено, най-забележителната ще бъде загубата на витамин А, витамин Е или намаляването на съдържанието на селен. .

---