Oaxacan Tamales - мексиканска храна
„Който се роди па’ тамал, листата падат от небето “ Популярната поговорка се казва, когато искаме да кажем, че ако ни е отредено нещо, Вселената ще се „заговори“, за да го осъществи, като това предиспанско ястие, което е било предназначено да направи история и да се превърне в едно от ястията, на които най-много се радва мексиканското небце. Разнообразието му е толкова впечатляващо, че от 10-те най-известни вида има до 5000 разновидности. Представяте ли си? Можете да ядете различен тамале всеки ден в продължение на 13 години.
Тамале следва маршрута на ястия, приготвени от царевица, месо и чили (въпреки че има и сладкиши) и този път ще споделим традиционната, лесна и евтина рецепта, за да приготвим вкусни тамале от Оаксакан точно както са приготвени в земята на мескал.
Oaxacan Tamales Recipe
Съставки
- ½ килограм твърдо свинско месо без кости
- 3 скилидки чесън
- ½ лук, разрязан наполовина
- 1 чаена лъжичка сол
- 6 чушки анчо чили
- 8 чили гуаджило
- 2 домата
- 1 чаена лъжичка сушен майоран
- 1 чаена лъжичка пипер
- 2 скилидки
- ½ килограм царевично тесто
- 5 супени лъжици свинска мас
- 3 цели бананови листа изчисляват 25 сантиметра на тамале