Нутригия Какво е агар-агар

Започнете
Статии
Присъства
Новодошли
Рецепти
Книги
Ресторанти
Табла
Съвети
Помощни програми
курсове
Етикети
Най-четените

Калкан Галисийски
Пуйка, пълнена с ябълка и червени плодове
Марципанови фигурки а ла термомикс
Печено прасенце от Юлиан Дуке
Хек с печени скариди
Пилешки гърди, пълнени с шунка, сини сливи, шам фъстък и кедрови ядки
Корона от сьомга
Панетон от шоколад и сушени плодове

Thermomix ® и Kobold разкриват своите предложения да се насладите на вашия дом през 2021 година

Компанията представи новите режими за Thermomix® TM6, новата си книга с рецепти „Сладкиши. Животът е сладък ”и изданието му„ Сладка Коледа ”
Миналата година кухнята изигра повече от всякога ключова роля в домовете на страната ни. Всъщност почти 70% от испанците смятат гастрономията за един от основните си източници на щастие, според изследването, проведено от Thermomix® и Kobold
Kobold изненада с представянето на последното си представяне, уникална концепция на пазара: пълната безжична вакуумна система Kobold VB100
Според същото проучване благосъстоянието у дома се е превърнало за 96% от испанците във важен фактор в ежедневието им

Let Them Cook: перфектният коледен подарък за малки и големи

Трудно е да бъдеш оригинален и да намериш подарък, който да се радва на най-малките, а също така да служиш за споделяне на време със семейството. В случай, че все още не знаете с какво да изненадате или какво да поискате в писмото си до влъхвите, Оставете ги да готвят това е идеалният детайл.

Тази готварска книга ще се хареса на всички възрасти. Публикувано на испански и френски, това е пътешествие през над 40 рецепти от кухни по целия свят, със свежи идеи, десерти и препарати, в които могат да участват и най-малките от къщата. Книгата е дело на Грег Рос, френски фотограф, живеещ в Каталуния и квалифициран като професионален готвач от училището за гостоприемство на ESAH в Севиля. Освен това 27 семейства участваха със своите идеи в изготвянето на книгата с рецепти, която може да бъде закупена от страницата www.quecocinenellos.com

По същия начин това е най-подкрепящото правило, тъй като 18% от продажбите на Que Cocinen Те ще отидат за Save the Children.

Приятелски уебсайтове

Какво е агар агар?

Агар-агар е кремаво-бял екстракт, получен от различни видове червени водорасли, като Gelidium или Gracilaria, и въпреки че те се събират предимно в Атлантическия океан, можем да ги открием и в Кантабрийско море и Тихия океан.

Поради способността си да абсорбира вода, той се използва при готвене за сгъстяване и желиране на храна, независимо дали е сладка или солена, без да добавя никакъв вкус.

Агар-агарът е много богат на разтворими фибри и минерали, така че помага за регулиране на чревния транзит, холестерола, диабета и предотвратява наднорменото тегло.

В зависимост от вида на използваните водорасли ще открием агари с различни характеристики. Агарът от водорасли Gelidium обаче е този, който предлага най-високо качество и чистота.

Различните начини за намиране на агар-агар на пазара са: прах, люспи, ленти или барове. Но агар-агар на прах и люспи е този, който съдържа най-висок дял от естествени фибри, тъй като е по-концентриран и най-лесен за използване в кухнята.

Получаване на агар-агар

За да се получи агар, водораслите първо се събират в природата и след това се отнасят във фабриката.
Там те се измиват и отстраняват от остатъците от сол и пясък, които може да има.
След като водораслите са чисти, те се поставят в големи резервоари, пълни с вода и се подлагат на високо налягане за извличане на агара от водораслите.
По това време агарът се разтваря във водата и чрез процес на филтриране се отстраняват остатъците от всички водорасли.
След това разтвореният във вода агар се пресова и изсушава, за да бъде изключително с нашия продукт.
След като получим сухия агар, той се раздробява в машини.
В зависимост от времето на подлагане на смилане, ще имаме различен екстракт от бял крем, различни продукти, като люспи от агар или прах.