Нутригеномика, хранене на базата на гени

rosagallardo | MADRID/H.FERNÁNDEZ/R.GALLARDO петък, 30.09.2016

Анабел Арагон

Развитието на медицината се развива и в сектора на храненето. Диетологът Анабел Арагон се задълбочава в нутригеномиката, аванс, основан на гени, който има за цел да бъде инструмент за предотвратяване, смекчаване, прогнозиране и дори лечение на заболявания в бъдеще

Има все повече и повече технологичен и медицински напредък и Анабел Арагон, ръководител на здравеопазването и храненето на Nestlé, обсъди нова революция тази седмица в „El Bisturí“: нутригеномика.

"Нутригеномиката е наука, която изучава ефектите, които различните компоненти на нашата диета имат върху дейността на човешки геном, тоест на нашите гени. Помага да разберем какво се случва в тялото ни, след като е погълната конкретна храна или хранително вещество ”, обяснява експертът.

Той е предназначен да бъде инструмент за „предотвратяване, смекчаване, прогнозиране и лечение на болести“ в бъдеще. „Напредъкът в нутригеномиката ще ни позволи да се доближим до отговори на въпроси като кои компоненти на диетата имат важни ползи за здравето, в какво количество тя ще бъде по-ефективна, каква нужда трябва да вземем едни или други, за да предотвратим развитието на болести бетон ”, показва.

Това е сложно проучване, в което има някои отговори, но все още има какво да се открие. В случай на много важни заболявания, влиянието на храненето е само част от съвкупността от фактори. Както например се среща при затлъстяване или сърдечно-съдови заболявания.

Нутригенетика

Анабел Арагон: „Нутригенетика е дисциплината, която изучава ефектите на отделните генетични вариации върху това как нашите

тялото реагира на хранителни вещества. Гледа го точно от другата призма. Генетичната конституция определя реакцията на приема на определени хранителни вещества ".

Тази дисциплина се опитва да отговори „защо някои хора, които ядат много мазнини, не страдат от сърдечно-съдови заболявания, а други, които ядат много мазнини, нямат високи нива на холестерол“. Отговорът на тези въпроси е свързан с „профила и количеството вещества, които се намесват в метаболизма на мазнините, които в този случай са генетично обусловени от всеки индивид“, казва експертът.