Нутригенетика, нутригеномика и епигенетика генетика и хранене
Генетиката и храненето са взаимосвързани
Персонализираното хранене се стреми да разбере по-добре как взаимодействат нашите гени, хранене и здраве. И на тази основа ще ни позволи да разработим по-подходящи диетични препоръки за всеки човек.
Концепцията за персонализирано хранене е в ранните етапи на изследванията и следователно предстои много да се научи. Смята се обаче, че има потенциал да революционизира храненето и практиката на диетологията.
В тази статия ще направим просто проучване защо генетиката е толкова важна за здравето, връзката й с храната и храненето и как изглежда бъдещето на персонализираното хранене.
Ролята на гените в здравето
Генът е част от ДНК, тоест молекулата, която съдържа инструкциите за изграждане и поддържане на организми.
ДНК инструкциите не само определят физическия ни вид и личностните черти, но също така как реагира тялото срещу патогени, специфични храни, замърсители и други елементи на околната среда.
Всеки ген съдържа информацията за изграждане на специфичен протеин. Това е много важно за здравето, тъй като протеините (включително ензимите) са от съществено значение за изграждането на структури и за много биологични процеси в тялото. Освен това, ако даден индивид няма специфичен ген или инструкциите (кода) за изграждане на протеини са грешни, това причинява здравословни проблеми.
Когато казваме, че нещо „е в гените“ или говорим за „наследени здравословни проблеми“, имаме предвид способността на ДНК да репликира и пренася информация от гени от поколение на поколение.
Значението на генетичните вариации
Само 0,1% от нашия генетичен материал се различава от човек на човек, правейки всеки човек уникален. Този малък процент на генетични вариации води до множество различни прояви на физически черти (цвят на очите и косата, тен, ръст и т.н.), на личностни характеристики и наред с други аспекти. обуславя нашите хранителни нужди.
Генетичните вариации имат важно влияние върху здравето. Има често срещани варианти, известни като полиморфизми, които изразяват различни характеристики. Но някои генетични вариации причиняват редки заболявания, тези генетични вариации се наричат мутации.
Полиморфизмите и мутациите могат да взаимодействат с други гени, с околната среда и с нашите навици (физическа активност, тютюнопушене, диета и др.), Като всички те имат роля в развитието на сложни заболявания като диабет тип II, астма, рак и сърдечно заболяване.
Генетика и хранене - Нова област на изследване: хранителна геномика
Хранителната геномика е важна област на развитие за света на храненето, който изследва как взаимодействат нашите гени, хранене и здраве. За разлика от препоръките, основани на общи изследвания и общи закони, целта на тази нова област е да може персонализирайте хранителните изисквания на всеки индивид.
Хранителната геномика се състои от проучване и изследване чрез три под-клона: