Нуга в руски стил или JALVÁ

Арабската култура е повлияла на културите на много страни. Днес ви казвам за руски сладкиш, който има арабски произход, а също така сме запазили името му, без да го "русифицираме". Нарича се ХАЛВА, на руски се произнася „jalvá“, а на арабски тази дума означава „сладко“. Това е сладко на основата на грис паста, има много много разновидности. Докато в Испания се нарича нуга и е типично коледно нещо, в Русия го ядем през цялата година, без да придаваме голямо значение на този десерт.

нуга
Източник: моите снимки

Но в Русия особено ни харесва един вид (на базата на продукт, който е останал в Русия, какъв ще бъде той? Хе-хе), тъй като в Русия няма испански нуги (например на базата на бадеми). Заинтригуван ли си? Е, да вървим стъпка по стъпка.

Арабите донесли този вид десерт първо на бреговете на Средиземно море, по-специално в Испания и Италия. Испанската версия на нуга е родена в провинция Аликанте около 15 век, тъй като по времето на Карлос V тя вече е била известна сладка. И рецептата пътуваше все повече и повече.

  • На основата на брашно: мана, царевица, ориз и др.
  • Въз основа на зеленчуци и мляко: морков, тиква, зелена соя, боб манг и др.
  • Въз основа на захарен памук.
  • Въз основа на семена и ядки: сусам, слънчоглед, фъстъци, орехи (бадеми, лешници, шам-фъстъци, орехи, фъстъци и др.)

Днешният свят няма граници и можете да намерите и купите много от тези видове в Русия, но ако говорим за най-популярните, най-типичните, най-продаваните, най-руските, тогава няма съмнение, че това е само jalva на основата на слънчогледови семки. Вижте снимката, това е руската ялва:

Източник

Причината за използването на слънчогледовите семена е лесна за обяснение: те са останали в Русия. Освен това тези семена помагат на сърцето и нервната система. Те съдържат много витамини и други много полезни компоненти за вашето тяло. И като има естествени консерванти, това удължава срока на съхранение. Ако сте на диета, това не е най-добрият продукт за отслабване. Но ако живеете в добро темпо с големи физически усилия, можете постоянно да се наслаждавате на този десерт, защото той допринася за бързото обновяване на силите.