Нуга без захар, нито по-здравословна, нито; Светлина

Нуга без захар: нито по-здравословна, нито „лека“

Това, че Коледа е сезон, който е много отдаден на ексцесии, що се отнася до яденето, не е тайна. В действителност се печелят по-малко килограми, отколкото се смята и отколкото някои компании и тяхната детоксикационна реч се опитват да ни накарат да повярваме всеки януари. Би било достатъчно с малко здрав разум и умереност, така че тези две седмици в крайна сметка да не вземат своето.

Въпреки това, има хора, които са виждали в продукти като нуга без захар възможно решение да се откажат от коледните капризи по време на тези дати, но да ядат по-малко захар и калории. Но дали наистина е така?

Каза бързо и просто: не. Това се потвърждава от Beatriz Robles, консултант по безопасност на храните, която сравнява много подробно конвенционална нуга с такава без захар в статия, която си заслужава да бъде прочетена, за да сложите край на няколко мита.

Първото нещо: важно е да се отбележи това така наречените нугати без захар всъщност са „без добавена захар“. Тоест те съдържат захари, естествено присъстващи в използваните съставки, като бадеми.

„За да направите нуга без добавени захари, трябва да замените захарта и меда с подсладители. Тези заместители не само трябва да придават сладък вкус, но и да осигуряват технологичните свойства на захарите ”, обяснява Роблес.

---