Ножовете Dagustin Group Store
Бритвените миди са двучерупчести мекотели, тоест те имат черупка, разделена на два клапана. Тези мекотели са заровени в пясъка, където изкопават вертикални дупки, които могат да измерват дълбочина до 50 сантиметра. Бритвените миди се изкачват нагоре и надолу по тези тунели, за да улавят и филтрират хранителните вещества, разтворени във водата, докато се хранят с планктон през хрилете.
В много райони на Испания те се считат за отличен деликатес за високо цененото си месо. Ножовете са с удължена, правоъгълна и много крехка обвивка, с извити полета и отворени краища. Клапите на тези мекотели са опънати, с форма, подобна на тази на бръснач, откъдето произхожда и името му.