НОВИТЕ СЕМЕНА МОДНИТЕ ЗЪРНА
Ако още не сте добавили шепа тиквени семки към салатите си; ако не включвате семена от чиа във вашата закуска или смутита; или ако не готвите с елда, киноа или амарант ... не сте в крак с гастро тенденциите. На мода са семената.
Всъщност това не е нищо ново ... жест, толкова традиционен и толкова типично испански като яденето на лули ... това не е нищо повече от ядене на слънчогледови семки. И го правим цял живот. Сега обаче открихме изключителните качества на тези зърна и включихме тези и много други семена в нашата диета: лен, чиа, коноп, тиква, сусам, киноа, амарант, елда и др ...
Семената са зърното, което е вътре в плодовете на растението и което при подходящи условия (влажност и температура) покълва, пораждайки ново растение от същия вид. Те са богати на протеини, витамини, минерали и хранителни вещества ... така че те не трябва да липсват в диетата.
Много от тези семена могат да бъдат включени в диетата от първото нещо сутрин, като ги включите във вашата закуска. Някои могат да се добавят към сок, мляко или кисело мляко. Други са идеални за включване като съставка във вашите салати или сосове. Други се добавят към хляба и в някои случаи могат да се използват за паниране.
Семена от чиа
Chia е новата модерна суперхрана благодарение на своите огромни хранителни свойства. В допълнение, той се превърна в референтна съставка във веганската диета и от съществено значение при диетите за отслабване.
Благодарение на желатиновата си текстура, когато се смесват с вода, семената от чиа се използват като заместител на яйца във веганското готвене. И благодарение на ниското си калорично съдържание и високата си засищаща сила ... той се използва при диети за отслабване. Няма знаменитост, която да не твърди, че приема чиа с удоволствие! Семената от чиа са естествен източник на омега 3 и 6, който помага да се контролират нивата на LDL холестерол ... или, което е същото, лош холестерол. Той има високо съдържание на фибри, така че те са идеални за подобряване на чревния транзит.
сусам
Открихме сусама от години благодарение на японската кухня и той вече е основна съставка в нашата кухня. Въпреки че в Далечния изток това не е единственото място, където сусамът е от съществено значение в диетата. Всъщност сусамът е основната съставка в тахана, от съществено значение за арабската кухня и от която се прави хумус. Това е много мощно семе от хранителна гледна точка, благодарение на съдържанието на сезамин, съединение, което защитава черния дроб. Също така е богат на цинк и калций и помага в борбата с окисляването, поддържа имунната система и понижава холестерола.