Новите храни, отглеждани в лаборатория, които биха могли да бъдат част от нашата диета в
Бихте ли яли синтетично печено пиле, ако вкусът му е същият като естествения?
Със световно население, което може да достигне 11 милиарда до края на века, се увеличава натискът върху фермерите и учените, за да се гарантира, че всички ние имаме нужните хранителни вещества.
Хранителната наука може променете завинаги начина, по който се храним. И именно дизайнерите и маркетинговите експерти трябва да ни убедят, че няма нищо необичайно във вкуса на тези храни.
В лаборатория в Калифорния, САЩ, Джош Тетрик и екипът му се опитват да отглеждат пилешко и фоагра с. Един ден те също могат да отглеждат пържола в лабораторна чиния.
Това е "култивирано месоСамото му съществуване показва възможно бъдеще, в което месото се отделя от животновъдството и земеделието.
Свят, в който месото може да се отглежда в лабораторна среда от клетки-предшественици като стволови клетки, които произвеждат мускулна тъкан.
В бъдеще може да имаме нужда от хора, които да проектират храна, а не да я отглеждат или отглеждат.
Източник на изображения, Getty Images
„Аз искам да направя риба тон, той иска да направи пържола, пилешки гърди, мляко и масло“, казва Тетрик.
„Аз искам да направя риба тон, той иска да направи пържола, пилешки гърди, мляко и масло“, казва Тетрик.
„Работим по всички тези неща“.
Нови продукти
До края на годината Just, лабораторията на Tetrick, планира пуснете първия култивиран месен продукт под формата на гъши дроб синтетични или колбаси.
Той вярва, че първоначално хората ще се интересуват само от синтетично месо, което имитира продуктите, които са свикнали да консумират.
Ако синтетичната пилешка гърда е почти същата като истинската, потребителите могат да свикнат с нея.
Но по-късно, след като тези продукти са добре установени, дизайнерите може да работят по по-рискови концепции, казва Ерин Ким от New Harvest Future Food Research Institute.
Източник на изображения, Getty Images
Тетрик вярва, че по принцип хората ще се интересуват от синтетични продукти, чийто вкус имитира този на естествените продукти
Може да започнете да виждате елементи от месо, включени в други видове храни, смесени с растителни съставки, което води до напълно нови продукти, казва Ким.
Целият вкус на месния протеин, но с по-малко мазнини и по-голямо разнообразие от хранителни вещества.
Това вече се прави по по-опростен начин с хамбургери, които са смес от месо и гъби.
Ниша
Съществува също така възможността синтезираната храна да не се произвежда в масивен мащаб както би се очаквало.