Новини за храните Latam - Колкото по-тъмна е храната, толкова по-добре

Чували ли сте някога поговорката „колкото по-тъмна е храната, толкова по-добре“? Истината е, че зад нея стои някаква наука. Колкото по-тъмна е храната, толкова по-високо е нивото на антиоксиданти. Например тъмният шоколад и какаото са богат източник на антиоксиданти, които намаляват риска от сърдечно-съдови заболявания и подобряват мозъчната функция. Известно е, че лилавите храни като боровинки, грозде, къпини и патладжани са особено полезни за здравето.

Лилавите храни съдържат пигмент, наречен антоцианин. Антоцианинът е един от най-мощните антиоксиданти там. Този антиоксидант не само помага в борбата с болестите.

Антоцианинът е пигмент, който обикновено се появява в тъмносини или лилави цветове в храната и листата на растенията. Цветът зависи от нивото на рН на храната. Антоцианинът също е вид флавоноид. Тъй като флавоноидите са известни със своите антиоксидантни ефекти, изследователите проявяват специален интерес към тях. Освен антиоксидантна активност, те имат и антивирусни, противоракови, противовъзпалителни и антиалергични свойства. Флавоноидите се намират в чайове, вина, плодове, зеленчуци и растения. В резултат на това антоцианинът се е използвал като билкови лекарства в миналото. Използва се за лечение на високо кръвно налягане, настинки и инфекции. Изследванията дори показват, че рисковете от затлъстяване и рак могат да бъдат намалени.

---