Новини за храните Latam - Какво е инулин и за какво е той

latam

Инулинът представлява въглехидратния резерв в много растения, както и в зеленчуци и плодове, които не натрупват нишесте. Той се намира като част от техните диетични фибри, като е в по-голяма концентрация в определени части като корени и коренища.

Тема
Механизацията на лозята

Получава се индустриално от корена на цикория, като се използва гореща вода, за да се включи лесно в нашата диета. Също така се предлага на пазара като хранителна добавка, намира се също в артишок, чесън, лук, праз, аспержи, пшеница и банан.

Състои се от къси, неразклонени вериги от 40 до 100 остатъка от фруктоза и е лесно диспергируем във вода.

Сред функциите, които Инулин изпълнява, е установено, че той подобрява текстурата, усещането и стабилността на голямо разнообразие от храни, като млечни продукти, хлебни изделия, зърнени храни и месни продукти, между другото, увеличавайки развитието на бифидни бактерии в червата., регулира чревния транзит и стимулира растежа на чревната флора, тъй като е част от разтворимите фибри.

Той също така насърчава растежа на микроорганизми, които са полезни за здравето поради неговата пребиотична активност, което означава, че самата „добра“ чревна флора, като бифидус, селективно се подхранва и стимулира чрез приема на инулин в диетата.
Наред с други изключителни функции, той също така помага за намаляване на нивата на холестерол и инсулин в кръвта, както и помага за подобряване на усвояването на някои минерали като магнезий, фосфор и калций.