Новини за храните Latam - Елда и големият потенциал за здраве и агро-екосистема
Елдата например е растение със значителен потенциал. Не е свързано със зърнени култури, но произвежда семена за съхранение и може да се яде с всяка вкусна торта. Понастоящем около 50% от полезната повърхност на земята е предназначена за производство на храни; увеличаването на този процент може да причини големи проблеми за околната среда и климата в света.
Световното население също нараства, изисквайки все повече консумация на месо и други животински продукти, от друга страна, вегетарианските култури стават модерни всеки ден и се разглеждат като символ на статута.
За да увеличим значително ресурсната ефективност и разнообразието на нашите системи за селскостопанско производство, трябва да признаем, че големите доставчици правят разлика.
Трите най-важни псевдозърнени култури са елда, киноа и амарант. И трите могат лесно да се отглеждат в Швейцария. Киноа и амарант произхождат от Южна Америка и сега са проникнали в нашите естествени храни и био магазини. Елдата идва от Азия и в продължение на много години е била широко разпространена култура и в Европа. Едва през 20-ти век, след като напредва с отглеждането и отглеждането на зърнени култури, то е изнесено на второстепенна роля.
Така че елдата все още има потенциал да съставлява по-голяма част от диетата ни и да допълва съвременните висококалорични нападатели. Въпреки че добивът на семена остава около половината от този на големите зърнени култури, хранителната стойност на протеините, антиоксидантните и фибрите му свойства и липсата на глутен го правят изключително интересен. Цялото кълнове може да се използва и като зелено торене или храна за животни. Като основна реколта на полето, елдата ще цъфти от юни до август, като нейните бели и розови цветя предлагат празник за очите и пчелите.