Новини за храните Latam - „Aguaq“ напитката срещу затлъстяване с лечебни растения
Изследователи от Автономния университет в Керетаро (UAQ) разработиха напитки с растения от традиционната медицина в Мексико за борба със затлъстяването и наднорменото тегло на населението в Мексико. В интервю за Информационната агенция Conacyt Розалия Рейносо Камачо, координатор на докторантурата по хранителни науки в Химическия факултет, подробно описва процеса на анализ на растенията, от които е направена напитката.
Академикът посочи, че първоначалната идея е била да се спасят растения от традиционната мексиканска медицина, които предлагат ползи за здравето и могат да се използват при приготвянето на напитки в стил чай, които също имат приятен вкус. „Искахме да спасим тези растения със свойства за борба със затлъстяването, предотвратяване на сърдечно-съдови проблеми, хипертония и диабет. Направихме проучване върху тези, които хората използват най-много, за да започнат да правят необходимите оценки и да създадат различна напитка “, спомена той.
Преди три години проектът започна чрез смесените фондове на Националния съвет за наука и технологии (Conacyt), който имаше за цел да избере идеалното растение за разработване на напитка за консумация от човека, обясни изследователят. „В този момент открихме някои много интересни растения, които бихме могли да използваме, които имат много предимства. Един от най-изявените беше хибискусът, който въпреки факта, че в Мексико се консумира като освежаваща напитка, се счита за лечебно растение ", подчерта той.
Според изследователя други растения, които също се открояват в проучването, са коренът на коколмека (Smilax cordifolia), който в момента се продава смесен с други билки за отслабване и който също има предимството да бъде безвкусен. Друга е тревата жаба (Eryngium carlinae), която се използва за контрол на холестерола в Мексико; и определен вид мента (Mentha piperita), която не се използва в мексиканската кухня, има по-широки листа и допринася за намаляване на триглицеридите.