Новини Хранителна революция диетата на вечния живот
Тя се основава на новата наука за нутригеномиката и на храни, които модифицират гени, които причиняват стареене. Предпазва от рак, инфаркт и когнитивни разстройства.
Андреа Джентил
Редактор на науката, медицината и технологиите. Координатор на кариерата за цифрова комуникация, UNaB.
Споделих тази бележка
Стара поговорка на най-опитните диетолози е, че що се отнася до диетите за отслабване, няма много по-голяма загадка от това как просто да се комбинират три компонента: протеини, въглехидрати и мазнини. Такова оскъдно количество не оставя много място за изобретение. Поне не, когато става въпрос за здравословно, балансирано и разумно хранене.
Научните открития от последните две десетилетия обаче представят на масата нови приноси, най-революционният от които е това, което експертите нарекоха Smartfoods или „умни храни“. Не става дума за храни, които мислят за себе си или които ще повишат коефициента на интелигентност на тези, които ги ядат, а за храни, които съдържат определени вещества, които помагат на тялото по съвсем нов начин: те увеличават дълголетието и предпазват от заболявания, силно свързани със стареенето.
Съществуват тридесет често срещани храни, но в същото време много специални, тъй като те имат способността да водят диалог с ДНК на нашите тела и дори да я променят, като застаряват гените да заглушават. Някои от тях дори имитират ефектите от гладуването и това е свързано с проверката, която са имали различни учени, че колкото по-малко калории приемате, толкова по-дълго живеете и толкова повече избягвате някои разстройства, свързани с възрастните хора.
Прочетете също
Изчезване: какво правите, за да избегнете колапса?
Не става въпрос за безвкусни храни (например, една от тях е тъмен шоколад) или сексуална привлекателност (ягодата е друга), дори не някои, които нямат захари (като грозде), но приятни храни, по-голямата част. Диетата, базирана на интелигентна храна, не се основава на малки или огромни порции, нито колко пъти трябва да поставяте нещо по корем през целия ден, или преброяване на калории: всичко, което взема предвид, са някои от научно съгласуваните препоръки в хранителната ниво и личния вкус на всеки човек от гледна точка на комбинацията и акомпанимента на тези храни. Това е безплатен и персонализиран начин на хранене.
Някой би ли си помислил, че усещането за разтопяване на шоколадово блокче в устата може да ви помогне да живеете по-дълго и по-добре? Или че вкусът на няколко череши би защитил мозъка ви? Това е предложението. Но за да го разберете, трябва да говорите за наука, защото зад нея стоят учени.
Прочетете също
Супер заразни събития и хора: ключове за предаването на коронавируса
Нутригеномика. Една от характеристиките на двадесетте умни храни за дълголетие е, че те действат върху гените на човека. Каперси, патладжани, райска ябълка, лук, череши, тъмен шоколад, черни сливи, червено зеле, куркума, аспержи, ягоди, плодове, лют червен пипер и лют червен пипер, маруля, ябълки, червени портокали, лилави картофи, червено радикио, зелен чай и черен и гроздето по някакъв начин диалог с ДНК на организма. От този диалог възниква нещо, което променя предишните представи за наследствеността, тези, които са замразили човек в това, което са му диктували гените, от зачеването и към смъртта.
Науката е открила и доказала, че веществата, изграждащи гени, могат да бъдат модифицирани от околната среда и това включва начина, по който някой яде или прави физически упражнения, например.
Прочетете също
Пандемията упълномощи и инсталира телемедицина
Някои вещества в дългосрочен план могат да повлияят на експресията на един или повече гени, т.е. да включат или изключат ген, да се събудят или да заспят. Учените наричат тези промени „епигенетични модификации“. Двайсетте интелигентни храни имат способността да модифицират определени гени, особено тези, които са свързани със стареенето.
„Връзката между храната и ДНК е двупосочна: от една страна, гените влияят върху начина, по който тялото усвоява хранителните вещества; и от друга страна, някои други вещества могат да повлияят на експресията на нашите гени, да модифицират ръководството за употреба на тялото ”, обяснява Елиана Лиота, автор на книгата„ Революцията на интелигентната храна ”, която тя написа заедно с Пиер Джузепе Пеличи и Лусила Тита, от Европейския институт по онкология (IEO). И добавя: „Диетата Smartfood навлиза в областта на нутригеномиката, която изучава влиянието на това, което ядем върху нашата ДНК. Изглежда като научна фантастика, но не е така: някои молекули, съдържащи се в храната, могат да достигнат до сърцето на клетките и да променят функционирането на генетичните признаци ".
Прочетете също
Световен ден за борба със СПИН: 82 държави криминализират предаването или излагането на ХИВ
Проучването на някои молекули, съдържащи се в храната, в лабораторни и животински експерименти, проведени в IEO, показа, че тези интелигентни молекули успяват да налобят гените, които ни остаряват, като p66 и Tor. Освен това те активират гени, които удължават живота, какъвто е случаят със Sirt.
Тези генетични пътища съвпадат с пътищата на метаболизма. Стареещите или геронтогенни гени се задействат след голямо хранене и инструктират клетките да генерират енергия и да съхраняват мазнини. Но хиперпродукцията на натрупването на енергия и мазнини от своя страна генерира физически разпад и заболявания, свързани със стареенето (стареенето), като рак. Напротив, ако има недостиг на храна, гените за стареене не се изразяват и гените за дълголетие „говорят“: те изискват използването на наличната енергия само за възстановяване на различни увреждания в тъканите и следователно за поддържане на здравето на тялото.
Прочетете също
Световен ден за борба със СПИН: Откриването на ХИВ е отпаднало по време на пандемията Covid-19
„Бихме могли да кажем, че с някои храни ни се случва да ги ядем и все едно не сме яли“, обобщава Лиота.