Новата тенденция в диетите Яжте всичко, но малко
Новата тенденция в диетите: Яжте всичко, но малко.
Храната е основното гориво на тялото. Но до каква степен трябва да ядем, за да избегнем излишъци? Предизвикателството е балансът: яжте разнообразно, но на малки порции.
НЮ ЙОРК.– Бог е навсякъде, добре е известен. В Америка напоследък това включва книги за отслабване. Обиколка на която и да е голяма американска книжарница - тухлена или в мрежата - и под категорията „диети“ излизат десетки книги със заглавия като много успешния Какво би ял Исус? Ръководството за правилно хранене, чувство на великолепие и по-дълго живеене или издигане: Бог може да ви освободи от проблемите ви с теглото, диетата в Йерусалим, диетата на създателя, диетата на генезиса, направено от Бог тяло, подходящо с вяра и свещена крава: Бог се грижи какво ядем.
Всички предложения твърдят, че се основават на библейски заповеди за храната, но понякога стигат до диаметрално противоположни заключения (например, ако сравним вегетарианската свещена крава ... с Fit with Faith, която се основава на постно месо). Но въпросът надхвърля това, което хората поставят в чинията: „Тази мода отразява три неща", обяснява Иван Петрела, професор по религия в Университета в Маями. Първо, постепенното нахлуване на религията към все повече и повече аспекти. Второ, нарастващото ни обсебеност от теглото, което сега достига буквално религиозни размери. И накрая, безкоренността на голяма част от съвременния ни живот, в който диетата заема централно място, което трябва да бъде запазено за семейството, приятелите и ценностите и още по-традиционните религиозни организации ".
"Ако Исус беше наоколо днес, той щеше да яде в Макдоналдс, както всички останали. За негово щастие, бързата храна не беше сред многото предизвикателства, с които трябваше да се сблъска", добавя Дейвид Л. Кац, директор на Центъра за превантивна медицина от Йейл Университет и се смята за един от водещите световни авторитети в областта на храненето и наднорменото тегло.
Ако погледът към небето не помага да се премахнат ролките, решението за много американци - които определят тенденциите, които останалият свят по-късно копира - е да погледнат през Атлантическия океан. По-специално във Франция, тъй като миналогодишният бестселър е книгата „Френските жени не дебели“ Нейният автор, французинът Мирей Гилияно, припомня на страниците си как е загубила фигурата си, когато е отишла на студентски обмен в САЩ и е прекарала времето си в яденето на типичната американска нездравословна храна. След завръщането си в Париж той продължи да яде всички кроасани и багети, които искаше, но веднага се върна към обичайното си тегло. Тайната, казва той, е просто, че във Франция има по-малко храна в чинията. Това, че седенето на масата е малка церемония (нищо за ядене на клавиатурата на компютъра или гледане на телевизия), че човек дъвче по „чувствен“ начин и че джогингът е презрен, което може да скрие няколко излишни килограма. Според Гилиано, "френските жени носят токчета дори за да изнесат боклука".
Изглежда доста елементарна рецепта и въпреки това донесе огромен спор. В "Ню Йорк Таймс" например професор от Нюйоркския университет пише - опасно - че единствената причина, поради която френските жени не се напълняват като американките, е, че пушат много повече. И тя казва, че дори Катрин Деньов, когато изоставяше трите пакета на ден в средата на 80-те, беше агонизираща за килограмите, които това й донесе (затова тя се върна към цигарите и да бъде иконата на галската красота).
Преди няколко месеца книгата се продава във Франция. Доказателство, че френските жени не се чувстват идентифицирани с великолепния стереотип за самоконтрол, предложен от Гилиано, е, че благоразумно редакторите смениха заглавието на въпроса: френски жени, които не дебелеят, какви са те? теглото, дори в страната на Диор и Сен Лоран, са изключение.
„Тази диета просто се основава на фалшива предпоставка", казва Кац, който също е колумнист по въпросите на храненето в „Ню Йорк Таймс" и телевизия ABC. „Френското правителство току-що обяви поредица от инициативи за борба с епидемичната криза на затлъстяването. изправени пред. "
Какво да правя тогава? Най-успешната американска рецепта през последните години за отслабване, диетата на Аткинс (и всички онези, които излязоха по-късно, следвайки повече или по-малко стриктно нейния понтификат за практически елиминиране на въглехидратите, като "диетата на Саут Бийч"), загуби своята популярност ... Най-силното доказателство е, че за Superbowl - финалът на шампионата на американския футбол, най-високо оцененото спортно събитие на американската телевизия - рекламите на бира отказаха продуктите си с ниско съдържание на въглехидрати и рекламираха оригиналите. А Atkins Nutritionals, компанията Dr. Atkins, основана през 1989 г., фалира.