Новата скандинавска диета, начин на хранене за подобряване на здравето; Зона за хранене

Климатът поради наличието на храна, която генерира, както и социалния и културен обмен на близките географски райони, води до традиционни стилове на хранене като този на северните европейски страни. Но от инициатива от 2004 г., така наречената Нова скандинавска диета пренастройва традицията в съвременния ритъм на живот и, според Световната здравна организация, има подобни ползи от добре познатата средиземноморска диета.

подобряване

Как се роди новата скандинавска диета?

Тъмните хлябове, ферментирали зеленчуци или пушени меса и риба са характерни за традиционната скандинавска диета. И въз основа на него през 2004 г. няколко водещи скандинавски готвачи подписаха манифест, наречен „Нова скандинавска диета“. Този манифест обединява традицията с хранителната пирамида в Балтийско море, създадена от Финландската сърдечна асоциация, Финландската асоциация за диабет и Университета на Източна Финландия. И от това, Новата скандинавска диета изглежда като преинтерпретация, която адаптира традиционната диета към възможностите и настоящия начин на живот. Новата скандинавска диета включва традиционни съставки от Дания, Финландия, Исландия, Норвегия и Швеция, а за нейното разпространение има посланици като напр. Рене Редзепи, готвач на известния датски ресторант Noma (вижте тук).