Новата диетична парадигма подхранва науката в напрежение SciLogs Research and Science
Мазнините в диетата са сложен, все още малко известен въпрос, който се изучава и обсъжда в продължение на много години. През последните 50 обаче се счита за разумно да се препоръчва умерена консумация на мазнини, като се намаляват най-наситените и се увеличават полиненаситените и се избягва холестеролът. Също така се настоява, че консумацията на въглехидрати е здравословна. Някои експерти смятат, че зад тези препоръки стои епидемията от затлъстяване и метаболитен синдром, от който страда голяма част от човечеството, която не гладува. Успоредно с тези показания и бягството от ортодоксалността, се предлагат нови диетични съвети, напълно противоположни на настоящите. В този пост ние повтаряме тези новини.
През май, малко повече от месец след тази публикация, Националният форум за затлъстяване (NOF), който е организация, която обединява британски здравни специалисти, посветени на контрола на затлъстяването, направи заглавия след публикуването на доклада: Яжте мазнини, нарязвайте въглехидратите и избягвайте закуски, за да обърнете затлъстяването и диабет тип 2. В този доклад, под формата на декалог, ви съветваме изоставете контрола на калориите, въглехидратите и нискомаслените храни и консумирайте мазнини. Този кратък доклад се отнася до по-дълъг доклад (Насоки за здравословно хранене и съвети за отслабване за Обединеното кралство), който съдържа специфични препоръки за хранене, изготвени от Public Health Collaboration (PHC). Това е организация с нестопанска цел, която публикува тримесечни доклади по здравни проблеми, които помагат за подобряване на качеството на живот на британците. Тези диетични съвети са обобщени в приложената диаграма.
Докладът доведе до заглавия, например в The Gardian (Официалните съвети относно диетата с ниско съдържание на мазнини и холестерола са погрешни, казва здравна благотворителност) и The Telegraph (Яжте мазнини, за да изтъните: Официалните съвети за диетата са "катастрофални" за борбата със затлъстяването, нов доклад предупреждава). Също така New Scientist в своя брой от 11 юни му посвещава корицата, редакционния материал и доклад на него. В нашите географски ширини епизодът е останал незабелязан, с изключение на някои блогове или специализирани страници като El Mundo (Яденето на мазнини, от съществено значение за загубата му). Във всеки случай документът е критикуван остро от традиционната научна общност, която настоява за това консумирането на наситени мазнини не е оптимално за сърдечно-съдовото здраве. Също така Асоциацията на британските диетолози се разграничи от препоръките на NOF и един от държавните органи, отговарящи за здравето, Public Health England, определи доклада като безотговорен и подвеждащ.
Всичко това се появи след като един от основните двигатели на тази нова диетична парадигма, д-р Дейвид Унвин от Southport получи една от наградите на Националната здравна служба за иновации по-рано тази година. Тази награда е присъдена отчасти, защото Пациенти с диабет на д-р Унвин, след диети с високо съдържание на мазнини и протеини, харчи средно 70% по-малко за лекарства отколкото пациентите, които са спазвали по-ортодоксалните режими.