Новата болнична диета ще бъде тествана с пилотен проект
Специалистите по храните се ангажират с укрепването на средиземноморската кухня и консумацията на плодове, зеленчуци и риба, както и качествени ядки или хляб
Среща на мултидисциплинарната група, която подготвя проекта за меню в болниците. | E3
Специалистите по болнична храна и диета предложиха разработването на пилотен проект за утвърждаване на предложените подобрения в дизайна на менютата, които се сервират в здравните центрове на Валенсийската общност, за да ги направят по-привлекателни и приятни за приеманите хора. Тази мултидисциплинарна група, спонсорирана от Министерство на здравеопазването и Валенсийска агенция за иновации (AVI) също така предлага разработването на клинично ръководство за хранене, което позволява хомогенизиране на седмичната диета, която се приготвя в държавните болници, така че тя винаги да е здравословна, безопасна, задоволителна, устойчива и социална и да поддържа баланс на енергийния баланс седмично.
Тази публикация ще събере предложенията, направени от болничната комисия по диета и храна за оптимизиране на конфигурацията на менютата. В нова среща експертите препоръчаха например насърчаване на използването на екстра върджин зехтин, както и засилване на присъствието на местна кухня, която се основава на принципите на средиземноморската диета, един от най-известните хранителни модели за неговите полезни свойства за здравето.
В този смисъл те се застъпват за намаляване на консумацията на месо и увеличаване на консумацията на риба, плодове, зеленчуци и бобови растения, като същевременно предлагат алтернативи като ядки или здравословни закуски за закуската.
От друга страна, комисията настоява за иновации в опаковъчните системи и форматите на представяне, така че беленият плод да запази своите органолептични свойства. Освен това характеристиките на хлябовете, които в момента се доставят с тавите за храна, могат да бъдат подобрени чрез включване на по-хранителни съставки и оптимизиране на процесите на печене.