Нов метод за разпространение на хранителния принос на обяди и ястия - utalca
Нов метод за разпространение на хранителния принос на обеди и ястия
Дисертацията, разработена от трима студенти, тества използването на диаграмата Chernoff в фирмено казино, за да предупреди хората за компонентите на храната. Системата се превърна в лесно разбираем алтернативен инструмент
Все повече и повече населението осъзнава значението на състава и хранителната стойност на пакетираните храни, но малко се знае за обядите и ястията, предлагани от казината. Поради тази причина група студенти от кариерата по хранене и диететика експериментираха с научен инструмент, който графично предупреждава приноса на менютата.
По безпрецедентен начин изследването използва диаграмата на Чернов, която е рисунка на лице, което се използва като дидактичен и лесно разбираем инструмент, който графизира, посредством черти на лицето, в този случай хранителната стойност на храните.
„Хората са дезинформирани. Повече от половината от хората не разбират добре Закона за етикетирането. Поради тази причина е важно да се прави образование, защото ако не, дадена хранителна стратегия няма да има добра прилепналост на хората ", обясни Хавиера Гонсалес, една от трите ученички, участвали в проекта.
Той добави, че „въпреки че печатите показват какво да не се консумира, ние искахме да покажем повече информация, както това, което може да бъде отрицателно и положително за здравословното хранене. Диаграмата на Чернов е много полезна, защото показва много хранителна информация, по-образователна и приятелска е от предупредителен печат ".
Инициативата беше експериментирана с работници от компанията Productos Fernández (PF) и предишното обучение доказа, че респондентите са били повлияни при избора на храната си от хранителните характеристики, които диаграмата Chernoff показва в трапезариите.