Норвежки изследователи анализират пет дрожди като потенциална съставка в диетата със сьомга

Дрождите могат да осигурят източник на протеин с голям интерес, който да замести рибното и соевото брашно

изследователи

Норвегия 25.09.2020 г. - Дрожжевите протеини са предложени като съставка с висок потенциал да замени частично рибното и соевото брашно. Научен преглед анализира пет основни дрожди с потенциал да бъдат използвани като бъдещи съставки в диетите за аквакултури поради високото им съдържание на протеини и благоприятното въздействие върху здравето на рибите.

Дрождите имат способността да превръщат нехранителната лигноцелулозна биомаса в ценни продукти, съдържащи по-малко суров протеин и липиди в сравнение с конвенционалните рибни брашна.

По-конкретно, прегледът, публикуван в Aquaculture Reviews, обсъжда хранителните качества на Saccharomyces cerevisiae, Cyberlindnera jadinii, Kluyveromyces marxianus, Blastobotrys adeninivorans и Wickerhamomyces anomalus и възможността за частично заместване на рибеното брашно и соевия протеин в диетата на атлантическа сьомга и дива атлантическа сьомга три показателя за качество: химичен резултат, основни аминокиселини, метионин.