Но каква шега е тази Велика априлска съвременна гастрономия - ACHTUNG! международен
За Хосе Санц Мора
„Където и да има добра чиния с бял боб, махнете пяната и всичко останало.“ Тази максима не е моя. Фразата беше казана от много ядосан мъж, който обсъждаше гастрономия с друг мъж, този по-малко яростен относно запазването на формулярите. Никой от двамата нямаше много представа какво казва той, наистина. Първият, този на зърната, защитаваше - не без известна демагогия - че авангардната кухня е измама, извършена от четирима умни хора, и че те също са натоварени с отравянето на своите клиенти въз основа на комбинации от „химия и молекули и (внимание) течен водород "(sic) Другият беше един от онези съвременни в живота, които правят задника си Чери Кола - те намират песикола за твърде вулгарен - с думи като" дизайн "," краудфандинг "," брандиране ”... добре, нали знаеш. Този щеше да напълни устата си със сферификации, солен сладолед, ниски температури и след това щеше да каже, че обича даши 1. Всеки, който е опитал даши по този начин, на пръчка, бързо ще разбере желанието да му даде домакин.
Истината е, че слушайки двамата събеседници, които, както вече казах, не са имали твърде много гастрономически познания, сървър му е дал да се замисли колко пъти са го удвоили или поне изпробвано - когато става въпрос за готвене. Преди да продължа да пиша, мисля, че е необходимо да изясня, че който подпише тази статия, се обявява за абсолютен фен на авангарда във всяка от областите на творението. Така че по отношение на надутост не може да бъде по-малко. По същия начин обаче долуподписаните мразят да бъдат взети за задник. Така че няма по-добър ден от днешния 28 декември, за да размислим малко върху някои от легендарните „невинни“, които бележат историята на съвременната гастрономия, от ElBulli до McDonald’s. Няма да е, че те отново искат да ни напрягат ...
Салатите от веригите за хамбургери са здравословният вариант
Това е много добре, защото всички сляпо вярват в това. О, каква нежност събужда онези, които са вечно на диета и ги виждате да седят в заведения за бързо хранене с онази салата, съдържаща се в прозрачния пластмасов съд, нали? Е, на следващия ден яжте хамбургера, колеги, защото според разследване, проведено неотдавна с проба от салати от ресторанти за бързо хранене, те съдържат излишък от сол и мазнини, които биха могли да изчервят гаечния ключ. работилница. За да намерите този тип данни, Интернет е безпогрешен: Big Mac съдържа 540 калории и 1040 милиграма сол; една пилешка салата и дресинг от същата верига има 530 калории и 1260 милиграма сол. Направи математика.
Менструацията кара жените да режат майонезата си