Някои приятели от Paradores Gastronomy and Winery
страници
Гастрономия и винарна
С наименованието за произход Miel de la Alcarria посетихме Colmenar de Valderromero в Sigüenza, провинция Гуадалахара. Неговият собственик ни обясни процеса за получаване на тези естествени продукти. Изглежда невероятно, че тези трудолюбиви насекоми са способни да ни дадат нещо толкова очевидно просто, но толкова полезно.
Винарска изба Nekeas - Навара
Има
Посещението и дегустацията в Nekeas ни позволяват да вземем различни видове вина, които правят, и да го допълним с няколко бутилки от вкусното им масло.
Мелница Паласиос - Пеньяфиел - Валядолид
Рафа
Бодегас Протос - Пеньяфиел - Валадолид
Рафа
Купихме няколко бутилки за вкъщи и за подаръци, тъй като те също имат доста коригирана цена за страхотното качество, което предлагат.
Десертът, почти най-добрият, беше домашно приготвената извара с перфектна мекота.
Приготвено в Parador de Chinchón - Мадридска общност Някои приятели на Paradores
Винарска изба Algueira, Рибейра Сакра, Галисия Ангел Лос Капричос де Менесис - Замора Има
Ресторант "Succo" - ПласенцияИма
"Яжте като у дома"
В този ресторант само с 10 маси, разположени в района на Опера, Мадрид, не очаквайте модерни минималистични или артистични ястия, или иновативни и уникални ястия. Ще откриете богати и вкусни ястия от домашна храна. Това е място, управлявано от две сестри от Ла Риоха, едната от които в кухнята, а другата в хола, обслужващ трапезарията, с семпла декорация с красиви детайли, накратко малко и уютно място. Сестрата, която отговаря за стаята, е очарователна, много внимателна, пита как вървят нещата и ви разказва анекдоти за нейния живот и мястото. Те са в подножието на каньона от 18 години и това дава много игра на клиента.
Що се отнася до храната, за да кажем, че сме тръгнали доволни, ето какво ядохме:
Крокети Algarabía.
Изискан от всички страни, както бешамелът, така и превъзходното паниране, експлозия на вкус и текстура в устата. Тази чиния е сложна, бяла или черна е или я обичате или ви ужасява и този път беше блестящо и девствено бяло, страхотно.
Опашка, задушена в червено вино.
Опитах много и този постигна много високи резултати на масата на заслугите. Желатистостта на месото - то се отдели - и страхотният сос, който го придружаваше, направиха ястието истинска радост. Наистина щях да грабна един хляб и да поискам още сос, за да се потопя в това чудо. Балансиран и вкусен, вкусът на виното може да се усети само и мисля, че това е тайната.
Яхния от чипис.
Не съм много калмари, жена ми ги изяде. Когато ги дегустирах, забелязах, че текстурата и готовността са перфектни, сосът мощен и оризът, който го придружава, е мек и меден. Изискана яхния.
Хрупкав шоколад и малиново фолио.
Бих го нарекъл шоколадова малина пица. Няма да казвам нищо друго, опитайте. Нямам думи да опиша този шедьовър.
Имаме виното, което не изчезва, страхотно остаряване на Риоха на къщата, която се казва Дейвид Морено. Тъй като виното се подобри в Испания през последните години, сортът, който имаме, е лукс, това е ценност, която трябва да разкрием повече. Доброто вино подобрява всяко събитие или вечер и в този случай беше така.
В заключение кажете, че това беше вечеря за рожден ден с най-добрата компания, жена ми. Благодаря ти, че ме търпиш толкова години, ти си сладур. Ако към това добавим малко, уютно и интимно кътче със страхотно обслужване и отлична храна, това образува набор, който беше страхотна вечер. Поздравления за тези две сестри, които ви карат да се чувствате като у дома си, с добра храна, страхотен разговор, на уютно място. Продължавайте така.
Едноцветните девствени маслинови масла предлагат разнообразни дегустации, пълни с усещания. Ходжибланката е гладка, не горчива, въпреки че има бадемов послевкус, с чиста миризма на трева и сладък банан. Picual с лека горчивина и пиперлива топлина, е течен и има докосване на зелен домат. Arbequina е много балансиран, без никаква горчивина, напомня ни за вкуса и мириса на зелени маслини, ябълки и артишок. Cornicabra има лека горчивина и силен послевкус. Weevil е плътен, свеж в устата и с аромат на босилек.